Lussebullar

Smula jästen i en bunke.
Tillsätt mjölken och blanda runt tills jästen lösts upp helt.
Mortla saffran tillsammans med lite strösocker.
Häll över i bunken tillsammans med tärnat smör, strösocker, ägg och vaniljpulver.
Häll i hälften av vetemjölet och blanda ihop till en deg. Jag brukar använda en bakmaskin.
Tillsätt sedan salt och lite i taget av resten av vetemjölet. Knåda degen i 15 minuter med bakmaskin, eller cirka 20 minuter för hand.
Dela degen i 30 lika stora bitar och forma till lussebullar (tips finns längre ner i receptet på hur du gör dem extra snygga).
Lägg på en plåt med bakplåtspapper med generöst med mellanrum då de sväller.
Stick ner russin och låt jäsa i 2-3 timmar. Spara några utan russin ifall du vill ha några med strösocker på!
Pensla bullarna med äggblandningen och strö över pärlsocker om du vill ha det på några av lussebullarna.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader (under och övervärme) i cirka 12-15 minuter tills de har en gyllene färg på toppen.
Förbered sockerlagen medans de gräddas. Den behöver vara redo så bullarna kan penslas direkt när de kommit ut från ugnen.
Hur du gör sockerlag: Häll i 0,5 dl strösocker och 1 dl vatten i en kastrull och värm upp. Rör runt tills sockret smält. Ta av från plattan och låt svalna.
Ta ut bullarna när de har en gyllene färg på toppen och pensla direkt med sockerlagen.
Låt svalna och njut!