Ajvar
En god och smakrik röra med aubergine och paprika som kan serveras som både sås och dipp.Detta recept ger en liten skål som räcker till cirka 4-6 portioner.Vill man ha en extra stark smak kan man lägga till 1 röd chili eller 0,5-1 tsk cayennepeppar i receptet.
Ingredienser
- 3 röda paprikor
- 1 aubergine
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 4 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader (gärna på grillfunktion).
- Lägg paprikan och auberginen på en plåt eller i en ugnssäker form med folie eller bakplåtspapper.
- Rosta grönsakerna i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter tills de får en mörkare färg.
- Ta ut och lägg direkt i en kastrull med lock. Låt grönsakerna svettas och svalna i cirka 20 minuter.
- Skär bort stjälken från auberginen och dra av skalet. Kärna ur paprikorna.
- Lägg ner auberginen och paprikorna i en mixer tillsammans med de övriga ingredienserna.
- Mixa tills du får en slät röra.
- Häll blandningen i en kastrull och låt sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter (eller tills du får önskad konsistens).
- Smaka av med salt och peppar. Servera i en skål.
Anteckning
Det är viktigt att du rostar paprikan och auberginen ordentligt, samt att du låter dem svettas i en kastrull med lock. Det gör mycket för att röran ska få sin intensiva och goda smak.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook