Arrabiata
En god och enkel pastarätt med hetta från torkad chili.Detta recept ger 4 portioner pasta arrabiata och tar cirka 1 timma och 10 minuter att laga.
Ingredienser
- 4 portioner pasta gärna penne
- 2 burkar 400 gram st hela tomater
- 1 dl pastavatten
- 1 gul lök
- 15 blad basilika
- 5 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- 4 msk olivolja
- 1-2 tsk chiliflingor
- 1 tsk havssalt
Instruktioner
- Finhacka löken.
- Värm upp en stekpanna med olivolja. Fräs löken i några minuter tills den blir genomskinlig.
- Tillsätt chiliflingor och pressad vitlök. Låt fräsa i 10-20 sekunder.
- Tillsätt tomaterna och dela dem i mindre bitar med hjälp av en stekspade.
- Lägg i lagerblad och havssalt. Låt sjuda i cirka 45-60 minuter tills såsen tjocknar.
- Koka upp saltat vatten i en kastrull. Koka pastan 1 minut kortare enligt instruktionerna på förpackningen. Pastan ska vara "al dente".
- Spara 1 dl av pastavattnet och häll av pastan i ett durkslag.
- Häll i pastavatten, pasta och basilikablad i såsen.
- Blanda runt ordentligt och lägg sedan upp i djupa skålar.
- Servera direkt, garnera med färsk basilika på toppen.
Anteckning
Beroende på hur stark du vill att din arrabiata ska vara så kan du öka eller minska mängden chili.
För en lite svagare sås tillsätt 1 tsk chiliflingor och för lite mer hetta tillsätt 2 tsk.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook