Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra en muffinsplåt eller lägg ut muffinsformar på en plåt.

Blanda samman mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Ställ åt sidan.

Knäck äggen i en annan skål och häll i strösockret. Vispa med en elvisp tills du får en pösig konsistens.

Blanda ner smör och mjölk. Vispa ordentligt.

Tillsätt lite i taget av mjölblandningen och vispa samtidigt med elvispen. Det får inte bli några klumpar i smeten.

Häll i cirka 100 gram blåbär i smeten och rör försiktigt runt med en slickepott. 

Fördela ut smeten och fyll tre fjärdedelar av muffinsformarna.

Toppa med några blåbar i varje form.

Ställ in i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Håll extra koll efter 20 minuter då tiden kan variera beroende på vad du har för ugn.

Ta ut och kolla om muffinsen är klara med en potatissticka. Om det inte är någon smet på stickan så är muffinsen klara.