Vill du baka goda och saftiga blåbärsmuffins? Det är busenkelt och blir mycket gott med detta recept!
Här har du mitt favoritrecept på blåbärsmuffins som tar cirka 40 minuter att baka hemma. Receptet ger 12 stora muffins som du kan servera till fredagsfikat.
Blåbärsmuffins
Ingredienser
- 150-200 gram färska blåbär
- 100 gram smör rumstempererat
- 6 dl vetemjöl
- 2 dl mjölk rumstempererad
- 2 dl strösocker
- 1 dl brunt socker
- 2 ägg rumstempererade
- 3 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smöra en muffinsplåt eller lägg ut muffinsformar på en plåt.
- Blanda samman mjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Ställ åt sidan.
- Knäck äggen i en annan skål och häll i strösockret. Vispa med en elvisp tills du får en pösig konsistens.
- Blanda ner smör och mjölk. Vispa ordentligt.
- Tillsätt lite i taget av mjölblandningen och vispa samtidigt med elvispen. Det får inte bli några klumpar i smeten.
- Häll i cirka 100 gram blåbär i smeten och rör försiktigt runt med en slickepott.
- Fördela ut smeten och fyll tre fjärdedelar av muffinsformarna.
- Toppa med några blåbar i varje form.
- Ställ in i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Håll extra koll efter 20 minuter då tiden kan variera beroende på vad du har för ugn.
- Ta ut och kolla om muffinsen är klara med en potatissticka. Om det inte är någon smet på stickan så är muffinsen klara.
Anteckning
Mer om blåbärsmuffins
Blåbärsmuffins är en klassiker att servera till fredagsfikat. De är enkla att göra och blir mycket goda och saftiga med detta recept.
När du gör blåbärsmuffins är det viktigt att använda en elvisp för att få sockret och äggen pösiga, samt för att få en jämn och fin muffinssmet.
Det går att använda frysta blåbär för att baka blåbärsmuffins, dock så måste du se till att tina dem ordentligt och hälla av vätskan.
Det finns alltid en risk när man använder frysta blåbär i muffins, och det är att det kan komma ur vätska när de gräddas i ugnen – vilket inte är bra!
Hur länge håller blåbärsmuffins?
Förvara dina muffins i en lufttät burk eller påse i rumstemperatur. De håller i cirka 3-4 dagar innan de börjar bli gamla och torra.
Vill man att muffinsen ska hålla längre så kan man frysa in dem, då håller de i någon månad. Ta ut, tina och värm alternativt upp innan servering.
Vad använder du för muffinsform?
Jag använder alltid min muffinsform från märket Pyrex när jag bakar muffins. Med den formen behövs inga muffinsformar, utan jag smörar endast formen innan jag häller i smeten.
Man sparar pengar i längden genom att slippa köpa muffinsformar, och muffinsen lossnar enkelt vilket är ett stort plus!
Fler recept på muffins
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!