Broccolisoppa
Broccolisoppa är en utmärkt maträtt att servera till förrätt, middag eller lunch. Den har mycket god smak och är uppskattad av både stora och små.
Ingredienser
- 1 kg färsk broccoli inklusive stammen
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 msk smör
- 4 dl vatten
- 2 dl grädde
- 8 dl mjölk
- 2 dl lagrad cheddar
- 1-2 paket bacon kan uteslutas
- Salt & peppar
Instruktioner
- Värm upp smör på medelvärme i en stor kastrull.
- Hacka lök och vitlök. Lägg i kastullen och fräs tills löken blir genomskinlig.
- Skär bort stammarna på broccolin och dela buketterna i mindre bitar (spara några mindre bitar till garnering). Lägg i kastrullen och låt fräsa några minuter.
- Häll i vatten och buljong. Låt koka under lock tills broccolin mjuknat (rör runt med jämna mellanrum).
- Tillsätt mjölk och grädde. Låt koka några minuter.
- Mixa soppan slät och tillsätt riven cheddar. Smaka av med salt och peppar.
- Tärna och stek baconen tills den blir knaperstekt. Lägg åt sidan i en skål.
- Använd fettet från bacon till att steka broccolin. Stek i 2-3 minuter tills de mjuknar något.
- Strö över bacon och stekt broccoli innan servering.
Anteckning
Om du vill att soppan ska vara tjockare i konsistens så kokar du den några minuter extra. Ju längre du kokar desto tjockare blir den.
Vill du ha en tunnare broccolisoppa så ska den serveras direkt efter du blandat ner cheddar.
Skulle soppan råka stå på lite längre och bli för tjock så kan du alltid späda ut den med lite extra grädde, mjölk eller vatten.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook