Broccolisoppa med Knaperstekt Bacon

Vill du laga en egen broccolisoppa? Broccolisoppa är en fräsch och god maträtt gjord på broccoli, mjölk, grädde, lök och kryddor.

Det är mycket enkelt och tar ungefär 1 timma att laga. Nedan har du mitt favoritrecept på broccolisoppa som görs på färsk broccoli, men som även går bra att byta ut mot fryst.

Serveringsstorlek: 4-6 portioner

Broccolisoppa

Förberedelse: 10 Minuter

Tillagning: 40 Minuter

Total tid: 50 Minuter

Broccolisoppa är en utmärkt maträtt att servera till förrätt, middag eller lunch. Den har mycket god smak och är uppskattad av både stora och små.

Skriv ut

Ingredienser

• 1 kg färsk broccoli (inklusive stammen)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 msk smör
• 4 dl vatten
• 2 dl grädde
• 8 dl mjölk
• 2 dl lagrad cheddar
• 1-2 paket bacon (kan uteslutas)
• Salt & peppar

Instruktioner

1. Värm upp smör på medelvärme i en stor kastrull.
2. Hacka lök och vitlök. Lägg i kastullen och fräs tills löken blir genomskinlig.
3. Skär bort stammarna på broccolin och dela buketterna i mindre bitar (spara några mindre bitar till garnering). Lägg i kastrullen och låt fräsa några minuter.
4. Häll i vatten och buljong. Låt koka under lock tills broccolin mjuknat (rör runt med jämna mellanrum).
5. Tillsätt mjölk och grädde. Låt koka några minuter.
6. Mixa soppan slät och tillsätt riven cheddar. Smaka av med salt och peppar.
7. Tärna och stek baconen tills den blir knaperstekt. Lägg åt sidan i en skål.
8. Använd fettet från bacon till att steka broccolin. Stek i 2-3 minuter tills de mjuknar något.
9. Strö över bacon och stekt broccoli innan servering.

Anteckningar

Om du vill att soppan ska vara tjockare i konsistens så kokar du den några minuter extra. Ju längre du kokar desto tjockare blir den.

Vill du ha en tunnare broccolisoppa så ska den serveras direkt efter du blandat ner cheddar.

Skulle soppan råka stå på lite längre och bli för tjock så kan du alltid späda ut den med lite extra grädde, mjölk eller vatten.

Mer om broccolisoppa

Broccolisoppa är en soppa som främst görs på broccoli och mjölk eller grädde. Andra ingredienser kan även läggas till i receptet, bland annat buljong, lök, vitlök, selleri, och olika kryddor.

Vanliga kryddor i en broccolisoppa inkluderar salt, peppar, timjan, persilja och lagerblad.

Kan man göra broccolisoppa på fryst broccoli?

Ja, det går bra! 

Vad kan man servera broccolisoppa till?

Broccolisoppa kan man servera som en förrätt eller huvudrätt. Om man tänkt äta soppan till middag så kan jag rekommendera att servera lite gott bröd vid sidan.

Jag tycker personligen det är väldigt gott att servera med vitlöksbröd.

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!