Börja med dressingen. Mixa alla ingredienser förutom parmesanosten och rapsoljan till en slät sås.

Häll i oljan försiktigt i en rinnande stråle medan såsen mixas.

Tillsätt parmesanost och en matsked i taget av vattnet tills du får den konsistens du vill ha. Smaka av med salt och peppar.

Låt såsen stå i kylen fram till servering.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär brödet till krutongerna i tärningar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och blanda runt med händerna.

Strö över flingsalt och sätt in i ugnen i några minuter tills krutongerna har den konsistens du vill ha. Jag hade mina inne i cirka 6-7 minuter, vilket ger lite mjukare men krispiga krutonger. Ta ut och låt svalna.

Salta och peppra kycklingfiléerna.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek kycklingen på hög värme (några minuter på varje sida) tills de får en fin stekyta.

Lägg kycklingen i en ugnsform och häll över fettet från stekpannan. 

Ställ in i mitten av ugnen (200 grader) i cirka 20 minuter.

Ta ut kycklingen och täck direkt över med folie. Låt stå och vila i 2-3 minuter.

Hacka salladen och lägg i skålar. Skär upp kycklingen i bitar och lägg över salladen.

Toppa med krutonger, parmesanost och ringla över caesardressing.

Servera och njut!