Cevapcici
Cevapcici är en klassisk maträtt i balkanländerna som är uppskattad av både stora och små.Detta recept ger cirka 4-6 portioner. Du kan tillaga dem i ugn (vilket jag rekommenderar) eller i stekpanna.
Ingredienser
- 1 kg köttfärs gärna en blandning av lammfärs och nötfärs
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 mellanstor gul lök
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1,5 tsk paprikapulver
Instruktioner
- Finhacka löken och pressa vitlöken.
- Lägg färsen i en skål och tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda väl (gärna med händerna).
- Täck över skålen och ställ in i kylen i minst 12 timmar (upp till 24 timmar går även bra).
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Värm upp en stekpanna på hög värme med lite olivolja.
- Forma köttfärsen till avlånga biffar och stek i några minuter tills de får en fin yta.
- Lägg över biffarna på en plåt eller ugnssäker form med folie.
- Tillaga i ugnen i cirka 20-25 minuter.
- Ta ut biffarna och täck direkt över med folie. Låt vila i cirka 5-10 minuter.
- Servera med t.ex. ajvar, sallad och lepinjabröd.
Anteckning
Cevapcici ska egentligen grillas på en kolgrill för att de ska få den där goda smaken, men det går även bra att tillaga dem i ugn eller stekpanna.
Jag föredrar att tillaga mina cevapcici i ugnen då jag tycker dem blir saftigare, men det funkar även steka dem i stekpanna på medelvärme tills de är helt genomstekta.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook