Champinjonsoppa
En god och klassisk champinjonsoppa går alltid hem på middagsbordet. Det är en krämig soppa med mycket smak av champinjoner som är uppskattat av både stora och små!
Ingredienser
- 250 gram skogschampinjoner
- 1 schalottenlök
- 2 msk smör
- 3-4 msk kantarellfond
- 6 dl vatten
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk standard
- 2 dl vitt vin
- Salt & vitpeppar
Instruktioner
- Skölj svampen noga och skiva den. Skala och finhacka lök och vitlök.
- Värm upp smör i en kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök några minuter.
- Tillsätt svamp och vin. Låt koka 3-4 minuter.
- Tillsätt fond, grädde och vatten. Koka i cirka 10-12 minuter på låg värme.
- Häll i mjölk och krydda med salt och vitpeppar.
- Mixa soppan tills den blir slät utan bitar.
- Servera soppan rykande varm. Garnera med färsk timjan och jordärtskockschips på toppen.
Anteckning
Soppan är god att äta som den är, men den färska timjan och jordärtskockschipsen ger det där lilla extra.
Speciellt jordärtskockschipsen tillsammans med svampsoppan är en riktigt bra kombination
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook