Champinjonsoppa är en klassisk maträtt som kan serveras som en förrätt eller huvudrätt. Det går även utmärkt att servera den till lunch för en lättare måltid.
Nedan har du mitt favoritrecept på champinjonsoppa som är både god och enkel att laga hemma. Servera gärna med jordärtskockschips och färsk timjan på toppen.
Champinjonsoppa
En god och klassisk champinjonsoppa går alltid hem på middagsbordet. Det är en krämig soppa med mycket smak av champinjoner som är uppskattat av både stora och små!
Ingredienser
- 250 gram skogschampinjoner
- 1 schalottenlök
- 2 msk smör
- 3-4 msk kantarellfond
- 6 dl vatten
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk (standard)
- 2 dl vitt vin
- Salt & vitpeppar
Instruktioner
- Skölj svampen noga och skiva den. Skala och finhacka lök och vitlök.
- Värm upp smör i en kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök några minuter.
- Tillsätt svamp och vin. Låt koka 3-4 minuter.
- Tillsätt fond, grädde och vatten. Koka i cirka 10-12 minuter på låg värme.
- Häll i mjölk och krydda med salt och vitpeppar.
- Mixa soppan tills den blir slät utan bitar.
- Servera soppan rykande varm. Garnera med färsk timjan och jordärtskockschips på toppen.
Anteckningar
Soppan är god att äta som den är, men den färska timjan och jordärtskockschipsen ger det där lilla extra.
Speciellt jordärtskockschipsen tillsammans med svampsoppan är en riktigt bra kombination
Mer om champinjonsoppa
Soppa går lång tillbaka i tiden och har länge ansetts vara en maträtt då man äter den och inte dricker.
Champinjonsoppa är en enkel men god maträtt som äts i många länder världen över. Bland annat, i USA heter det “cream of mushroom soup” och i Frankrike heter det “velouté de champignons”, dock så kan recepten på champinjonsoppa skilja sig något.
Champinjonsoppa är en krämig soppa som är perfekt att servera till förrätt eller huvudrätt. Den är mycket mättande då den innehåller grädde, mjölk och färska champinjoner – vilket ger den krämiga konsistensen.
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!
