Domoda
En traditionell gryta från Gambia som är älskad av både lokalbefolkning och turister.Grytan har en mycket god smak av jordnötter och passar utmärkt att servera tillsammans med ris.
Ingredienser
- 1 butternutpumpa cirka 1 kg
- 500 gram kyckling
- 300 gram jordnötssmör osötad och slät
- 3 stora röda tomater
- 1 stor gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 köttbuljongtärningar
- 7 dl vatten
- 1-2 chilifrukter kan uteslutas
- Olja till stekning
- Salt & svartpeppar
- Jasminris
Instruktioner
- Skär köttet i bitar. Finhacka vitlök och skär lök och tomat i kuber.
- Skala pumpan med en grönsaksskalare, gröp ur kärnorna och skär i kuber.
- Värm upp olja i en stor kastrull och bryn löken.
- Häll i vitlök och tomater och stek några minuter.
- Tillsätt tomatpuré, chili och jordnötssmör. Blanda samman.
- Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter under lock. Rör om med jämna mellanrum.
- Häll i pumpan och låt sjuda i cirka 10 minuter.
- Skär kycklingen i bitar och häll i grytan. Låt stå och puttra i cirka 30 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.
Anteckning
TIPS! Om du vill förbereda maten dagen innan så är denna gryta perfekt att göra. Den smakar nämligen ännu godare dagen efter.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook