Domoda – Gambiansk Jordnötsgryta

Vill du laga en traditionell domoda gryta? Gambiansk jordnötsgryta är en maträtt som är både god och enkel att göra hemma.

Domoda är en av Gambias mest älskade maträtter. Den är så omtyckt att den anses vara en av landets nationella maträtter.

Om du vill återuppleva smakerna från Gambia så kan jag rekommendera att göra denna gryta. Nedan har du ett bra och enkelt recept på en traditionell domoda som du kan bjuda dina vänner och familj på.

Domoda

En traditionell gryta från Gambia som är älskad av både lokalbefolkning och turister.

Grytan har en mycket god smak av jordnötter och passar utmärkt att servera tillsammans med ris.

Skriv ut recept

4.52 av 5 stjärnor från 27 personer

Förberedelse 15 minuter minuter

Tillagningstid 50 minuter minuter

Total tid 1 timme t 5 minuter minuter

Måltid Mat

Kök Gambia

Portioner 4

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 butternutpumpa cirka 1 kg
• 500 gram kyckling
• 300 gram jordnötssmör osötad och slät
• 3 stora röda tomater
• 1 stor gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 köttbuljongtärningar
• 7 dl vatten
• 1-2 chilifrukter kan uteslutas
• Olja till stekning
• Salt & svartpeppar
• Jasminris

Cook ModeFörhindra att din skärm slocknar

Instruktioner

 

• Skär köttet i bitar. Finhacka vitlök och skär lök och tomat i kuber.
• Skala pumpan med en grönsaksskalare, gröp ur kärnorna och skär i kuber.
• Värm upp olja i en stor kastrull och bryn löken.
• Häll i vitlök och tomater och stek några minuter.
• Tillsätt tomatpuré, chili och jordnötssmör. Blanda samman.
• Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter under lock. Rör om med jämna mellanrum.
• Häll i pumpan och låt sjuda i cirka 10 minuter.
• Skär kycklingen i bitar och häll i grytan. Låt stå och puttra i cirka 30 minuter.
• Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Anteckning

TIPS! Om du vill förbereda maten dagen innan så är denna gryta perfekt att göra. Den smakar nämligen ännu godare dagen efter.

Recept av Christine Wedberg

Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!

Dela på Facebook

Mer om domoda

Domoda är en sås/gryta som kommer från de etniska grupperna Mandinka och Bambara i Mali. Hursomhelst, idag är rätten populär att äta över hela Västafrika – speciellt i Gambia.

Det är en stor favorit i det gambianska köket. Det är en mycket populär maträtt som anses vara en av landets nationella maträtter.

En traditionell domoda från Gambia lagas med malda jordnötter eller jordnötssmör, kött, lök, tomater, vitlök och säsongsbaserade grönsaker och kryddor.

Rätten serveras vanligtvis med ris, men kan även serveras med “fonio” som är hirsar med små korn. Det är en gröda som framförallt odlas i Västafrika.

Kan man göra en vegansk domoda?

Ja, denna rätt går att göra vegansk. Uteslut bara kyckling ur receptet och lägg till lite extra pumpa. Byt även ut köttbuljongen mot grönsaksbuljong.

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!