Domoda – Gambiansk Jordnötsgryta

Vill du laga en traditionell domoda gryta? Gambiansk jordnötsgryta är en maträtt som är både god och enkel att göra hemma.

Domoda är en av Gambias mest älskade maträtter. Den är så omtyckt att den anses vara en av landets nationella maträtter.

Om du vill återuppleva smakerna från Gambia så kan jag rekommendera att göra denna gryta. Nedan har du ett bra och enkelt recept på en traditionell domoda som du kan bjuda dina vänner och familj på.

Domoda

En traditionell gryta från Gambia som är älskad av både lokalbefolkning och turister.
Grytan har en mycket god smak av jordnötter och passar utmärkt att servera tillsammans med ris.
4.52 av 5 stjärnor från 27 personer
Förberedelse 15 minuter
Tillagningstid 50 minuter
Total tid 1 timme 5 minuter
Måltid Mat
Kök Gambia
Portioner 4

Ingredienser
  

  • 1 butternutpumpa cirka 1 kg
  • 500 gram kyckling
  • 300 gram jordnötssmör osötad och slät
  • 3 stora röda tomater
  • 1 stor gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 köttbuljongtärningar
  • 7 dl vatten
  • 1-2 chilifrukter kan uteslutas
  • Olja till stekning
  • Salt & svartpeppar
  • Jasminris

Instruktioner
 

  • Skär köttet i bitar. Finhacka vitlök och skär lök och tomat i kuber.
  • Skala pumpan med en grönsaksskalare, gröp ur kärnorna och skär i kuber.
  • Värm upp olja i en stor kastrull och bryn löken.
  • Häll i vitlök och tomater och stek några minuter.
  • Tillsätt tomatpuré, chili och jordnötssmör. Blanda samman.
  • Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter under lock. Rör om med jämna mellanrum.
  • Häll i pumpan och låt sjuda i cirka 10 minuter.
  • Skär kycklingen i bitar och häll i grytan. Låt stå och puttra i cirka 30 minuter.
  • Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Anteckning

TIPS! Om du vill förbereda maten dagen innan så är denna gryta perfekt att göra. Den smakar nämligen ännu godare dagen efter.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

domoda recept

Mer om domoda

Domoda är en sås/gryta som kommer från de etniska grupperna Mandinka och Bambara i Mali. Hursomhelst, idag är rätten populär att äta över hela Västafrika – speciellt i Gambia.

Det är en stor favorit i det gambianska köket. Det är en mycket populär maträtt som anses vara en av landets nationella maträtter.

En traditionell domoda från Gambia lagas med malda jordnötter eller jordnötssmör, kött, lök, tomater, vitlök och säsongsbaserade grönsaker och kryddor.

Rätten serveras vanligtvis med ris, men kan även serveras med “fonio” som är hirsar med små korn. Det är en gröda som framförallt odlas i Västafrika.

Kan man göra en vegansk domoda?

Ja, denna rätt går att göra vegansk. Uteslut bara kyckling ur receptet och lägg till lite extra pumpa. Byt även ut köttbuljongen mot grönsaksbuljong.

domoda


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

6 svar på ”Domoda – Gambiansk Jordnötsgryta”

  1. Jag tänkte använda orostade jordnötter som jag har hemma. Måste jag mixa dem till slätt jordnötssmör eller kan jag mortla dem så att det blir en grövre massa? En jordnötsallergisk släkting undrar om man kan använda cashewnötter. Vad tror du?

    Svara
    • Hej! Med en grövre massa blir det en annan konsistens på grytan, men det blir säkert gott det med. Om du testar får du gärna berätta hur det blev 😊

      Jag har inte testat med cashewnötter, men kan tänka mig att det skulle kunna bli gott med cashewnötssmör istället för jordnötssmör!

      Svara

Lämna en kommentar

Betyg på recept