Skip to Content

Domoda – Gambiansk Jordnötsgryta

Domoda – Gambiansk Jordnötsgryta

Vill du laga en traditionell domoda gryta? Gambiansk jordnötsgryta är en maträtt som är både god och enkel att göra hemma.

Domoda är en av Gambias mest älskade maträtter. Den är så omtyckt att den anses vara en av landets nationella maträtter.

Om du vill återuppleva smakerna från Gambia så kan jag rekommendera att göra denna gryta. Nedan har du ett bra och enkelt recept på en traditionell domoda som du kan bjuda dina vänner och familj på.

Domoda
Serveringsstorlek: 4-6 portioner

Domoda

Förberedelse: 15 Minuter
Tillagning: 50 Minuter
Total tid: 1 Timme 5 Minuter

En traditionell gryta från Gambia som är älskad av både lokalbefolkning och turister.

Grytan har en mycket god smak av jordnötter och passar utmärkt att servera tillsammans med ris.

Ingredienser

  • 1 butternutpumpa (cirka 1 kg)
  • 500 gram kyckling
  • 300 gram jordnötssmör (osötad och slät)
  • 3 stora röda tomater
  • 1 stor gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 köttbuljongtärningar
  • 7 dl vatten
  • 1-2 chilifrukter (kan uteslutas)
  • Olja till stekning
  • Salt & svartpeppar
  • Jasminris

Instruktioner

  1. Skär köttet i bitar. Finhacka vitlök och skär lök och tomat i kuber.
  2. Skala pumpan med en grönsaksskalare, gröp ur kärnorna och skär i kuber.
  3. Värm upp olja i en stor kastrull och bryn löken.
  4. Häll i vitlök och tomater och stek några minuter.
  5. Tillsätt tomatpuré, chili och jordnötssmör. Blanda samman.
  6. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter under lock. Rör om med jämna mellanrum.
  7. Häll i pumpan och låt sjuda i cirka 10 minuter.
  8. Skär kycklingen i bitar och häll i grytan. Låt stå och puttra i cirka 30 minuter.
  9. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Anteckningar

TIPS! Om du vill förbereda maten dagen innan så är denna gryta perfekt att göra. Den smakar nämligen ännu godare dagen efter.

domoda recept

Mer om domoda

Domoda är en sås/gryta som kommer från de etniska grupperna Mandinka och Bambara i Mali. Hursomhelst, idag är domoda populärt att äta över hela Västafrika – speciellt i Gambia.

Domoda är en stor favorit i det gambianska köket. Det är en mycket populär maträtt som anses vara en av landets nationella maträtter.

En traditionell domoda från Gambia lagas med malda jordnötter eller jordnötssmör, kött, lök, tomater, vitlök och säsongsbaserade grönsaker och kryddor.

Rätten serveras vanligtvis med ris, men kan även serveras med “fonio” som är hirsar med små korn. Det är en gröda som framförallt odlas i Västafrika.

Kan man göra en vegansk domoda?

Ja, domoda går att göra vegansk. Uteslut bara kyckling ur receptet och lägg till lite extra pumpa. Byt även ut köttbuljongen mot grönsaksbuljong.

domoda


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

sega maränger
Sega Maränger med Mörk Choklad
← Läs föregående inlägg
amerikanska pannkakor
Amerikanska Pannkakor
Läs nästa inlägg →

Minou

Sunday 13th of June 2021

Jag tänkte använda orostade jordnötter som jag har hemma. Måste jag mixa dem till slätt jordnötssmör eller kan jag mortla dem så att det blir en grövre massa? En jordnötsallergisk släkting undrar om man kan använda cashewnötter. Vad tror du?

Christine

Monday 14th of June 2021

Hej! Med en grövre massa blir det en annan konsistens på grytan, men det blir säkert gott det med. Om du testar får du gärna berätta hur det blev 😊

Jag har inte testat med cashewnötter, men kan tänka mig att det skulle kunna bli gott med cashewnötssmör istället för jordnötssmör!

Pia Areskoug

Thursday 18th of February 2021

Tack så mycket för receptet! Det smakade väldigt gott!!😃

Christine

Friday 19th of February 2021

Åhh så kul att höra! Vad glad jag blir att du gillade det 😃

Peter Gyllenvråk

Sunday 14th of February 2021

Helt fantastiskt

Christine

Monday 15th of February 2021

Kul att höra! Domoda är en god gryta 😋