Grovhacka gurkan och lägg i en matberedare tillsammans med de övriga ingredienserna.

Mixa till en slät soppa och smaka av med mer salt, citronjuice eller vitlök.

Ställ in i kylen innan servering om du vill ha den kall eller servera som den är.

Häll upp i skålar och servera med lite färsk persilja, skivade cornichons och en klick creme fraiche eller gräddfil på toppen.