Ta bort den tjocka stammen på vitkålsbladen och finhacka dem.

Skär salladslöken i tunna skivor och hacka shiitakesvampen i små bitar.

Lägg fläskfärsen, kålen, salladslöken och shiitakesvampen i en stor skål.

Tillsätt riven ingefära och riven vitlök.

Tillsätt sesamolja, japansk soja, sake, salt och peppar. Blanda ordentligt.

Fyll gyozaplattorna med ungefär en tesked av köttfärsblandningen. Blöt kanterna med ett vått finger och vik ihop till halvmåneformade knyten.

Värm upp en stekpanna på medium/hög värme med 1 msk vegetabilisk olja.

När stekpannan är varm så lägger du i några av dina färdigvikta gyoza med den platta sidan nedåt. Du får steka och ånga i omgångar.

Stek tills de får en gyllenbrun färg på undersidan. Det brukar ta cirka 3 minuter.

Tillsätt 0,5 dl vatten och täck över med lock. Ånga i 3-4 minuter.

Ta bort locket och låt resten av vattnet koka bort.

Ringla runt 1 msk sesamolja i stekpannan. Stek tills de får en härlig och krispig undersida

Lägg dina dumplings på en tallrik och servera med en liten skål japansk soya eller en dippsås.

Toppa alternativt med färsk koriander.