Go Back
–+ servings
halloumitacos recept

Halloumitacos

Gott recept på halloumitacos med en fräsch tomatsalsa med avokado, samt picklad rödkål, färsk koriander och lime.
Skriv ut recept
5 av 5 stjärnor från 2 personer
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 400 gram halloumi
  • 2-3 dl panko
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 ägg

Picklad rödkål

  • 200 gram rödkål
  • 2 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 dl ättika 12%

Tomatsalsa

  • 300 gram tomater
  • 1 knippe koriander cirka 1 dl hackad
  • 1 liten rödlök
  • 1 avokado
  • 1 färsk jalapeno
  • 2 msk limejuice
  • 1 krm salt

Tillbehör:

  • Tortillabröd
  • Limeklyftor
  • Färsk koriander

Instruktioner
 

Picklad rödkål:

  • Blanda ihop vatten, ättika och strösocker i en glasburk med lufttät lock. Rör runt tills strösockret löst upp sig.
  • Strimla rödkålen fint och lägg över i burken. Tryck ner med en sked så all rödkål täcks av vätskan.
  • Sätt på locket och ställ in i kylskåpet ett par timmar innan servering.

Tomatsalsa:

  • Skär tomaterna i mindre bitar och lägg över i ett durkslag. Låt rinna av medan du förbereder resten.
  • Finhacka jalapano och rödlök. Hacka koriandern. Lägg över i en bunke.
  • Skär avokadon till små kuber och lägg över i bunken tillsammans med 2 msk limejuice och 1 krm salt.
  • Häll ner de avrunna tomaterna och blanda runt ordentligt.
  • Lägg över i en skål, täck över och ställ in i kylskåpet fram till servering.

Halloumitacos:

  • Skär halloumin i mindre kuber (cirka 1-2 cm).
  • Måtta upp panko och vetemjöl. Lägg i två skålar.
  • Knäck äggen i en tredje skål och vispa ihop med en gaffel.
  • Doppa halloumibitarna i vetemjöl, sedan i skålen med ägg och sist i panko. Lägg över på en tallrik.
  • Stek den panerade halloumin i rikligt med olivolja tills de får en gyllene färg och krispig yta.
  • Lägg över i ett durkslag över en skål så oljan rinner av.
  • Servera direkt tillsammans med tortillabröd, picklad rödkål, limeklyftor, färsk koriander och tomatsalsa.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook