Halloumitacos är en av mina favoritvarianter av tacos som serveras med fräscha tillbehör som tomatsalsa med avokado, koriander, lime och picklad rödkål.
Det är en enkel maträtt att laga, men som tar lite tid då man behöver förbereda den picklade rödkålen dagen innan och tomatsalsan innan man börjar med den panerade halloumin.
Tips för att lyckas med halloumitacos
Innan du börjar med receptet så rekommenderar jag att läsa igenom punkterna nedan. Här har du några tips för att lyckas med halloumitacos:
Förbered den picklade rödkålen dagen innan
För godast smak rekommenderar jag att förbereda detta tillbehör dagen innan. Men om du inte har tid så går det även att låta den stå ett par timmar i kylskåpet innan servering.
Köp smakrika tomater
För att göra en riktigt god tomatsalsa så behöver du köpa goda och smakrika tomater. Jag brukar köra på små tomater som t.ex. romantica eller san marzano.
Låt tomaterna rinna av ordentligt till tomatsalsan
För att undvika en rinnig tomatsalsa så måste du låt tomaterna rinna av ordentligt.
Lägg gärna de hackade tomaterna i ett durkslag över en skål så du kan ta vara på tomatjuicen. Den brukar nämligen vara väldigt god att dricka upp om du använt smakrika tomater.
Låt halloumin rinna av
Beroende på hur mycket olja du använt vid stekning så kan det vara bra om du lägger över halloumin i ett durkslag över en skål när de är färdiga. Låt rinna av medan du steker upp resten.
Detta hjälper till att hålla halloumin krispig.
Halloumitacos
Ingredienser
- 400 gram halloumi
- 2-3 dl panko
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
Picklad rödkål
- 200 gram rödkål
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl ättika 12%
Tomatsalsa
- 300 gram tomater
- 1 knippe koriander cirka 1 dl hackad
- 1 liten rödlök
- 1 avokado
- 1 färsk jalapeno
- 2 msk limejuice
- 1 krm salt
Tillbehör:
- Tortillabröd
- Limeklyftor
- Färsk koriander
Instruktioner
Picklad rödkål:
- Blanda ihop vatten, ättika och strösocker i en glasburk med lufttät lock. Rör runt tills strösockret löst upp sig.
- Strimla rödkålen fint och lägg över i burken. Tryck ner med en sked så all rödkål täcks av vätskan.
- Sätt på locket och ställ in i kylskåpet ett par timmar innan servering.
Tomatsalsa:
- Skär tomaterna i mindre bitar och lägg över i ett durkslag. Låt rinna av medan du förbereder resten.
- Finhacka jalapano och rödlök. Hacka koriandern. Lägg över i en bunke.
- Skär avokadon till små kuber och lägg över i bunken tillsammans med 2 msk limejuice och 1 krm salt.
- Häll ner de avrunna tomaterna och blanda runt ordentligt.
- Lägg över i en skål, täck över och ställ in i kylskåpet fram till servering.
Halloumitacos:
- Skär halloumin i mindre kuber (cirka 1-2 cm).
- Måtta upp panko och vetemjöl. Lägg i två skålar.
- Knäck äggen i en tredje skål och vispa ihop med en gaffel.
- Doppa halloumibitarna i vetemjöl, sedan i skålen med ägg och sist i panko. Lägg över på en tallrik.
- Stek den panerade halloumin i rikligt med olivolja tills de får en gyllene färg och krispig yta.
- Lägg över i ett durkslag över en skål så oljan rinner av.
- Servera direkt tillsammans med tortillabröd, picklad rödkål, limeklyftor, färsk koriander och tomatsalsa.
Steg-för-steg instruktioner
Picklad rödkål
1. Blanda ihop vatten, ättika och strösocker i en glasburk. Rör runt tills sockret löst upp sig.
2. Strimla rödkålen fint.
3. Lägg över i burken och tryck ner med en sked så all kål täcks av vätskan. Ställ in i kylskåpet.
Tomatsalsa
1. Skär tomaterna i mindre bitar och lägg över i ett durkslag. Låt rinna av en stund.
2. Finhacka jalapeno och rödlök. Hacka koriandern och lägg över i en bunke.
3. Tärna avokadon och lägg över i bunken tillsammans med limejuice och salt. Häll i de avrunna tomaterna och blanda runt ordentligt.
Täck över och ställ in i kylskåpet fram till servering.
Halloumitacos
1. Skär halloumin till 1-2 cm tjocka kuber och måtta upp vetemjöl och panko i två skålar. I en tredje skål knäcker du äggen och vispar ihop med en gaffel.
2. Doppa halloumin i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Lägg över på en tallrik och fortsätt tills alla bitar är panerade.
3. Stek i rikligt med olivolja på medelhög värme tills de får en gyllene färg och krispig yta.
Lägg över de färdiga bitarna i ett durkslag över en skål och låt rinna av medan du steker upp resten.
4. Servera den panerade halloumin varm tillsammans med den kalla tomatsalsan och picklade rödkålen.
Mer om halloumitacos
Halloumitacos är en variant av klassisk tacos som görs med panerad halloumi.
Tillbehör till halloumitacos kan variera, men jag brukar servera tillsammans med tomatsalsa och picklad rödkål för en god och fräsch smak.
Utöver att det är väldigt gott så är halloumitacos även en vegetarisk maträtt.
Hur förvarar man rester?
Förvara resterna separat i lufttäta burkar och ät upp inom 1-2 dagar.
När det är dags att äta upp resterna så värmer du bara på halloumin i en stekpanna med olivolja. Stek upp tills de är varma och krispiga.
Det är minst lika gott dagen efter!
Har du testat mitt recept på halloumitacos? Lämna gärna en kommentar!