Jordärtskockssoppa
Gott och enkelt recept på jordärtskockssoppa som endast tar 45 minuter att laga hemma.Servera gärna med grovriven parmesanost, parmachips och färsk persilja för det där lilla extra.
Ingredienser
- 500 gram jordärtskockor
- 3 potatisar cirka 200 gram
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 5 dl vatten
- 3-4 dl vispgrädde
- 1,5 dl vitt vin
- 1 tsk citronjuice kan uteslutas
- Salt & svartpeppar
- Smör till stekning
Garnering:
- Riven parmesanost
- Parmachips
- Färsk persilja
Instruktioner
- Skala potatis och jordärtskockor. Skär i mindre bitar.
- Hacka schalottenlök och vitlök.
- Värm upp en stor kastrull med en klick smör. Fräs potatis, jordärtskockor, schalottenlök och vitlök ett par minuter.
- Häll i vitt vin och låt koka ihop 1-2 minuter.
- Tillsätt vatten, citronjuice och en buljongtärning. Rör runt och låt koka under lock i cirka 15 minuter tills jordärtskockorna och potatisen mjuknat.
- Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Häll i grädden, rör runt och smaka av med salt och peppar.
- Häll upp i skålar och toppa med riven parmesanost, parmachips och färsk persilja.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook