Jordärtskockssoppa

Jordärtskockssoppa är en god och värmande soppa som görs på jordärtskockor, potatis, vispgrädde, lök och en mängd olika ingredienser.

Soppan är god att äta som den är eller toppad med riven parmesanost, parmachips och färsk persilja. Med garnering blir soppan dessutom väldigt vacker att servera på middagsbordet.

Här har du mitt favoritrecept på jordärtskockssoppa som endast tar 45 minuter att laga hemma.

Tips för att lyckas med jordärtskockssoppa

Innan du börjar laga soppan så rekommenderar jag att läsa igenom punkterna nedan. Dels för att spara tid men även för att jordärtskockssoppan ska bli så god som möjligt.

Grovhacka löken

Eftersom ingredienserna ändå ska mixas till en slät soppa så behöver du inte stå och finhacka vitlök och schalottenlök. Det tar bara massa extra tid.

Smaka av med salt och svartpeppar

Eftersom vi alla har olika smaklökar rekommenderar jag att smaka av med salt och svartpeppar. Vissa gillar mindre salt och andra lite extra. 

Garnera med riven parmesanost, parmachips och färsk persilja

Innan servering så rekommenderar jag att hälla upp soppan i skålar och garnera med grovriven parmesanost, parmachips och färsk persilja. Det ger soppan det där lilla extra och ser väldigt snyggt ut.

Det är även väldigt gott att toppa soppan med lite knaperstekt bacon för att variera det lite.

Om du vill garnera med parmachips eller knaperstekt bacon så rekommenderar jag att förbereda det innan du börjar med receptet.

jordärtskockssoppa recept

Jordärtskockssoppa

Gott och enkelt recept på jordärtskockssoppa som endast tar 45 minuter att laga hemma.
Servera gärna med grovriven parmesanost, parmachips och färsk persilja för det där lilla extra.
4.67 av 5 stjärnor från 3 personer
Förberedelse 15 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 45 minuter
Portioner 4 -6 portioner

Ingredienser
  

  • 500 gram jordärtskockor
  • 3 potatisar cirka 200 gram
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • 3-4 dl vispgrädde
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1 tsk citronjuice kan uteslutas
  • Salt & svartpeppar
  • Smör till stekning

Garnering:

  • Riven parmesanost
  • Parmachips
  • Färsk persilja

Instruktioner
 

  • Skala potatis och jordärtskockor. Skär i mindre bitar.
  • Hacka schalottenlök och vitlök.
  • Värm upp en stor kastrull med en klick smör. Fräs potatis, jordärtskockor, schalottenlök och vitlök ett par minuter.
  • Häll i vitt vin och låt koka ihop 1-2 minuter. 
  • Tillsätt vatten, citronjuice och en buljongtärning. Rör runt och låt koka under lock i cirka 15 minuter tills jordärtskockorna och potatisen mjuknat. 
  • Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Häll i grädden, rör runt och smaka av med salt och peppar.
  • Häll upp i skålar och toppa med riven parmesanost, parmachips och färsk persilja.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook
1. Skala potatis och jordärtskockor. Skär i mindre bitar.

skalad och skivad potatis och jordärtskockor

2. Hacka vitlök och schalottenlök.

hackad lök och vitlök

3. Värm upp en stor kastrull med en klick smör. Fräs potatis, jordärtskockor och löken ett par minuter.

fräsa potatis, lök och jordärtskockor i kastrull

4. Häll i vitt vin och låt koka ihop några minuter.

jordärtskockssoppa i kastrull med vitt vin

5. Tillsätt vatten, citronjuice och buljong. Rör runt och låt koka under lock i cirka 15 minuter tills jordärtskockorna och potatisen mjuknat.

buljong

6. Mixa jordärtskockssoppan slät med en stavmixer. Häll i vispgrädden och smaka av med salt och svartpeppar.

färdig jordärtskockssoppa

7. Häll upp i skålar och garnera med riven parmesanost, parmachips och färsk persilja innan servering.

jordärtskockssoppa med parmesan, parmachips och persilja

Mer om jordärtskockssoppa

Jordärtskockssoppa är en soppa som görs med jordärtskockor som huvudingrediens. Vissa recept görs med enbart jordärtskockor och andra tillsammans med potatis för att fylla ut soppan.

Jag gillar en lite tjockare soppa och därför så lägger jag till potatis i mitt recept.

Hur man kryddar en jordärtskockssoppa är också något som varierar från recept till recept. Jag gillar att köra på enkla ingredienser som lök, vitt vin, citronjuice, salt och svartpeppar.

Serveringstips

Om du tänkt servera soppan som huvudrätt så kan det vara gott att servera ett gott bröd med smör för att doppa i soppan. 

En varm toast med lagrad ost och färsk persilja är inte heller helt fel!

jordärtskockssoppa i skål


Har du testat mitt recept på jordärtskockssoppa? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept