Häll strösocker och vatten i en kastrull. Låt koka (cirka 10-15 minuter) på medelhög värme tills vätskan får en ljusbrun färg. Rör inte runt när det kokar.

Ta av kastrullen från plattan och vispa ner vispgrädden i en rinnande stråle.

Tillsätt smör och 1-2 nypor havssalt. Rör runt tills smöret smält.

Häll över karamellsåsen i en lufttät burk. Servera direkt eller ställ in i kylen innan servering.