Key Lime Pie
Key lime pie är en perfekt paj för dig som gillar sötsyrliga smaker.Den går snabbt att baka och får gärna stå i kylen över natten, vilket passar utmärkt för dig som vill förbereda dagen innan pajen ska serveras.
Ingredienser
- 300 gram digestivekex
- 150 gram smör
- 1 burk kondenserad mjölk 400 gram
- 5 äggulor
- 2 msk limeskal finrivet
- 1 dl färskpressad limejuice cirka 5 limefrukter
Instruktioner
- Pajbotten: Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret i en kastrull.
- Finkrossa kexen och blanda samman med det smälta smöret i en skål.
- Tryck ut smulorna i en form (gärna med löstagbar kant som är 24 cm i diameter). Du kan även trycka upp smulorna en bit på kanten, vilket är mer traditionellt.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
- Fyllning: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggulorna i en skål.
- Riv limeskal och pressa ur limjuice.
- Blanda ihop limeskal, limejuice och kondenserad mjölk med äggulorna. Blanda väl.
- Häll fyllningen i formen och grädda ytterligare 10-12 minuter i ugnen.
- Ta ut och låt svalna ordentligt och ställ sedan in i kylen i minst 3 timmar (men gärna över natten).
- Garnera med limeskivor och servera med vispad grädde.
Anteckning
Pajen ska stå minst 3 timmar i kylen innan severing, men gärna över natten. Låter man den stå över natten så blir den fastare i konsistens, vilket är mycket godare.
Tänk på att täcka över pajen med t.ex. folie eller något annat innan du ställer in den i kylen.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook