Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta potatisen ordentligt så du får bort all smuts. Du kan själv välja att behålla skal på eller skala potatisarna.

Skär potatisen i klyftor och lägg i en stor bunke.

Häll över olivolja och blanda runt ordentligt så varje klyfta är täckt av oljan.

Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Se till att sidan med skal är nedåt och att det är mellanrum mellan varje klyfta.

Strö över lite flingsalt och torkade kryddor. Jag gillar personligen en blandning av torkad timjan och rosmarin.

Baka i mitten av ugnen cirka 25-30 minuter tills de får en fin färg.

Ta ut och servera direkt.