Köfte
Saftiga turkiska biffar som har en god och kryddig smak av paprika, spiskummin och persilja.Detta recept räcker till 4 portioner eller 6 mindre portioner.
Ingredienser
- 800 gram lammfärs
- 1 gul lök finhackad
- 1 dl finhackad persilja
- 1 ägg uppvispat
- 1 dl ströbröd
- 0,5 tsk bikarbonat
- 1 msk spiskummin
- 1 msk paprikapulver stark
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- Olja till stekning
Instruktioner
- Finhacka löken och persiljan. Lägg i en skål tillsammans med lammfärsen.
- Tillsätt bikarbonat och ströbröd.
- Vispa upp ägget och häll i skålen. Blanda samman till en smet (gärna med händerna).
- Ställ in skålen i kylen i minst 1 timma (men gärna 3-4 timmar).
- Sätt ugnen på 225 grader och klä en ugnssäker form med foile.
- Värm upp en stekpanna på hög värme med olja.
- Forma biffarna med händerna och lägg i den varma stekpannan. Stek tills de får en fin yta.
- Lägg över biffarna i formen och ställ in i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter.
- Ta ut formen och täck med folie. Låt vila i 10 minuter.
- Servera direkt.
Anteckning
När du formar biffarna så kan jag tipsa om att blöta händerna med lite kallt vatten. Det hjälper så smeten inte klibbar fast på händerna lika mycket.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook