Lax- & Spenatpaj
Gott och enkelt recept på lax- och spenatpaj som tar ungefär en timma att laga hemma.Låt svalna ordentligt och garnera med extra kallrökt lax och en citronskiva innan servering.
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör
- 0,5 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 200 gram färsk bladspenat
- 200 gram kallrökt lax
- 100 gram västerbottensost cirka 2 dl riven
- 1 gul lök
- Olja till stekning
Äggstanning
- 3 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 1 krm svartpeppar
Garnering
- 100 gram kallrökt lax
- Citronskivor
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda samman ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Tryck ut i en form (cirka 25 cm i diameter) och nagga med en gaffel.
- Grädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut och sänk värmen till 175 grader.
- Hacka löken och stek i lite olivolja tills den blir genomskinlig. Lägg över i en skål och ställ åt sidan.
- Stek spenaten ett par minuter tills den blir mjuk och krympt i storlek. Ställ åt sidan.
- Strimla laxen och riv västerbottensosten. Varva tillsammans med lök och spenat i pajformen.
- Vispa ihop ägg, vispgrädde och svartpeppar i en bunke. Häll över pajfyllningen.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter tills den fått en fin färg på toppen och stelnat.
- Ta ut och låt svalna innan servering. Garnera med citronskivor och kallrökt lax.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook