Vill du laga en lax- och spenatpaj? Det är busenkelt och blir mycket gott med detta recept.
Min lax- och spenatpaj görs med kallrökt lax, västerbottensost, lök och färsk spenat. Innan servering garnerar jag med extra kallrökt lax och en citronskiva för att ge pajen det där lilla extra.
Här har du mitt favoritrecept på lax- och spenatpaj som tar ungefär 1 timma och 10 minuter att laga hemma!
Tips för att lyckas med lax- och spenatpaj
Innan du beger dig till mataffären för att handla och startar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med din lax- och spenatpaj:
Använd en matberedare till pajdegen
Det snabbaste och smidigaste är helt klart att använda sig av en matberedare för att blanda ihop ingredienserna till degen. Det tar bara någon minut sen är det klart!
Hursomhelst, om du inte har en matberedare så kan du göra detta för hand.
Smula då smöret tillsammans med mjölet och saltet. Tillsätt sedan lite i taget av det kalla vattnet och arbeta ihop till en deg.
Kallrökt lax eller gravad lax
Detta är en smaksak som du själv väljer. Jag tycker personligen att kallrökt lax är godast och därför så har jag det i min lax- och spenatpaj.
Föredrar du gravad lax så kan du välja det istället!
Val av ost
Du kan använda valfri riven ost till detta recept. Dock rekommenderar jag att använda västerbottensost då det ger pajen en mycket god smak.
Använd färsk spenat
Fryst spenat är rätt vattnig när den är tinad, så jag rekommenderar att använda färsk spenat i detta recept. När spenaten är vattnig så finns det en risk att pajen inte kommer stelna till sig ordentligt.
Använd inte heller någon matolja när du steker spenaten efter löken. Det kan även resultera i en lite lösare paj.
Lax- & Spenatpaj
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör
- 0,5 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 200 gram färsk bladspenat
- 200 gram kallrökt lax
- 100 gram västerbottensost cirka 2 dl riven
- 1 gul lök
- Olja till stekning
Äggstanning
- 3 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 1 krm svartpeppar
Garnering
- 100 gram kallrökt lax
- Citronskivor
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda samman ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Tryck ut i en form (cirka 25 cm i diameter) och nagga med en gaffel.
- Grädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut och sänk värmen till 175 grader.
- Hacka löken och stek i lite olivolja tills den blir genomskinlig. Lägg över i en skål och ställ åt sidan.
- Stek spenaten ett par minuter tills den blir mjuk och krympt i storlek. Ställ åt sidan.
- Strimla laxen och riv västerbottensosten. Varva tillsammans med lök och spenat i pajformen.
- Vispa ihop ägg, vispgrädde och svartpeppar i en bunke. Häll över pajfyllningen.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter tills den fått en fin färg på toppen och stelnat.
- Ta ut och låt svalna innan servering. Garnera med citronskivor och kallrökt lax.
Steg-för-steg instruktioner
1. Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Mixa ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.
3. Finhacka löken.
4. Stek med lite matolja i en stekpanna tills den mjuknar.
5. Stek spenaten.
6. Riv osten.
7. Strimla laxen till fyllningen.
9. Varva lök, spenat, ost och lax i pajformen.
10. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen.
11. Häll äggstanningen över fyllningen.
12. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter tills pajen fått en fin gyllene färg på toppen. Ta ut och låt svalna.
Mer om lax- och spenatpaj
Lax- och spenatpaj är en klassiker som passar till de flesta tillfällen. Den kan serveras till lunch eller middag tillsammans med en fräsch sallad eller på buffébordet.
Det är en populär påskmat, men kan även serveras till både midsommar och jul tillsammans med en mängd andra smårätter.
En paj med lax och spenat kan göras på lite olika sätt. Vissa använder vanlig lax och andra gravad lax eller kallrökt lax som jag använder i detta recept.
Kan jag förbereda min lax- och spenatpaj dagen innan?
Ja! Det är faktiskt perfekt att förbereda pajen dagen innan så den får stelna till sig ordentligt. Vänta bara med garneringen tills du ska servera pajen.
Förvara den täckt i kylskåpet och värm den i ugnen innan servering.
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!
Ska bli till julpaj⭐️
Härligt att höra! Det är alltid gott att servera på julbordet! :)