Laxgratäng
Laxgratäng är en variant av den klassiska fiskgratängen. Den blir mycket god och är perfekt att servera med färska räkor och dill på toppen.
Ingredienser
- 4 portionsbitar lax
- Salt & peppar
- 1-2 dl lagrad ost
- Räkor citron & hackad dill till garnering
Potatismos:
- 900 gram amandine potatis
- 4 msk smör
- 2 äggulor
- Eventuellt lite mjölk
Citron & dillsås:
- 2 dl crème fraîche
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 knippe dill
- 2-3 msk hummerfond
- 2-3 msk färskpressad citronsaft
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Salta och peppra laxen och lägg i mitten av en ugnssäker form.
- Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och tillsätt smör och salt. Häll sedan i äggulorna och blanda runt.
- Spritsa eller klicka ut moset runt fisken i formen.
- Smält smöret till såsen i en kastrull och vispa ner mjölet.
- Tillsätt vispgrädde, crème fraîche, citron, dill och fond. Smaka av med salt.
- Häll såsen över fisken och lägg på riven ost på toppen.
- Gratinera i ugnen i cirka 15-20 minuter (potatismoset och osten ska få lite färg).
- Garnera med färska räkor, citron och färsk dill. Servera och njut.
Anteckning
Om du tycker att potatismoset känns lite för hårt så kan du hälla i en liten skvätt mjölk. Tänk bara på att inte hälla i för mycket , då moset inte får bli för löst i konsistens.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook