Name: Laxgratäng
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar lax; Salt & peppar; 1-2 dl lagrad ost; Räkor, citron & hackad dill till garnering; 900 gram amandine potatis; 4 msk smör; 2 äggulor; Eventuellt lite mjölk; 2 dl crème fraîche; 2 dl vispgrädde; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 1 knippe dill; 2-3 msk hummerfond; 2-3 msk färskpressad citronsaft

Laxgratäng är en god och fräsch maträtt som är utmärkt att servera till lunch eller middag. Det är en maträtt som är lika omtyckt bland stora som små.

Nedan har du mitt favoritrecept på laxgratäng som är både gott och enkelt att laga hemma.

4 portioner

Laxgratäng

Förberedelse: 10 Minuter

Tillagning: 50 Minuter

Total tid: 1 Timme

Laxgratäng är en variant av den klassiska fiskgratängen. Den blir mycket god och är perfekt att servera med färska räkor och dill på toppen.

Ingredienser

4 portionsbitar lax
Salt & peppar
1-2 dl lagrad ost
Räkor, citron & hackad dill till garnering

Potatismos:

900 gram amandine potatis
4 msk smör
2 äggulor
Eventuellt lite mjölk

Citron & dillsås:

2 dl crème fraîche
2 dl vispgrädde
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 knippe dill
2-3 msk hummerfond
2-3 msk färskpressad citronsaft

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.
Salta och peppra laxen och lägg i mitten av en ugnssäker form.
Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och tillsätt smör och salt. Häll sedan i äggulorna och blanda runt.
Spritsa eller klicka ut moset runt fisken i formen.
Smält smöret till såsen i en kastrull och vispa ner mjölet.
Tillsätt vispgrädde, crème fraîche, citron, dill och fond. Smaka av med salt.
Häll såsen över fisken och lägg på riven ost på toppen.
Gratinera i ugnen i cirka 15-20 minuter (potatismoset och osten ska få lite färg).
Garnera med färska räkor, citron och färsk dill. Servera och njut.

Anteckningar

Om du tycker att potatismoset känns lite för hårt så kan du hälla i en liten skvätt mjölk. Tänk bara på att inte hälla i för mycket , då moset inte får bli för löst i konsistens.

Mer om laxgratäng

Gratäng med fisk har länge varit en populär maträtt i det svenska köket. Redan på 1960 talet så kom den färdiga djupfrysta fiskgratängen till de svenska mataffärerna och blev snabbt en favorit hos folket.

Sedan dess har fiskgratängen serverats i svenska hem, i skolmatsalar och till och med restauranger runt om i landet.

Laxgratäng är en twist på den traditionella fiskgratängen där man använder lax istället för torsk. Utöver lax så används mycket mejeriprodukter i receptet – bland annat crème fraîche, vispgrädde, smör och ost.