Laxtacos
Gott och enkelt recept på laxtacos som räcker till cirka 3-4 portioner. Servera tillsammans med skivad avoakdo, färsk koriander och limeklyftor för en extra god och fräsch smak.
Ingredienser
- 500 gram laxfilé
- Olivolja till stekning
Marinad:
- 2 msk sesamolja
- 1-1,5 msk flytande honung
- 1 msk olivolja
- 1 msk japansk soja
- 1 msk torkad koriander
- 0,5 msk risvinäger
- 1 tsk fisksås
Gurksalsa
- 1 gurka
- 0,5 gul lök
- 1 färsk jalapeno
- 1 dl hackad koriander
- 1,5 msk limejuice
- 4 krm salt
Picklad rödlök
- 2 små rödlökar
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl ättika
Tillbehör:
- Tortillabröd
- 2 avokado
- Färsk koriander
- Limeklyftor
- Gräddfil
Instruktioner
Picklad rödlök:
- Blanda ihop vatten, ättika och strösocker i en burk med lufttät lock.
- Blanda runt tills sockret löst upp sig.
- Skiva rödlöken i tunnare skivor. Lägg över i burken.
- Tryck försiktigt ner löken så den täcks av vätskan.
- Sätt på locket och ställ in i kylskåpet över natten.
Gurksalsa:
- Skär gurkan i mindre bitar.
- Lägg över i ett durkslag och strö över 2 krm salt. Blanda runt och låt stå i 30 minuter.
- Finhacka lök och jalapeno. Lägg över i en bunke.
- Hacka koriandern och lägg över i bunken tillsammans med limejuice och 2 krm salt.
- Krama ur vätskan ur gurkan med dina händer. Lägg över i bunken.
- Blanda runt ordentligt, täck över skålen och ställ in i kylskåpet fram till servering.
Laxtacos:
- Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en skål.
- Lägg laxfiléerna i en påse och häll över marinaden. Knyt ihop påsen och blanda runt laxen med såsen.
- Lägg in i kylskåpet och låt marinera i minst ett par timmar.
- Värm upp en stekpanna på medelhög värme med lite olivolja.
- Stek laxen cirka 3-4 minuter på varje sida tills den är genomstekt.
- Dela i mindre bitar och lägg över i en skål.
- Servera direkt tillsammans med picklad rödlök, gurksalsa, skivad avokado, limeklyftor och färsk koriander.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook