Mango Chutney
Gott och enkelt recept på mango chutney som är himmelskt gott i olika grytor och till grillat kött.Detta recept tar cirka 1 timma och 20 minuter att laga hemma och håller i upp till 1-2 månader i kylskåpet.
Ingredienser
- 2 stora mangos skalade och tärnade
- 2 dl strösocker
- 1 dl vitvinsvinäger
- 0,5 röd chilifrukt
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk färsk riven ingefära
- 1 tsk hela nigellafrön svartkummin
- 0,5 tsk mald koriander
- 2 krm mald spiskummin
- 1 krm gurkmeja
- 1 krm mald kardemumma
- 1 krm mald kanel
- 1 krm mald nejlika
- 1 krm salt
Instruktioner
- Finhacka vitlök och chili. Riv ingefäran.
- Skala och tärna mangon.
- Måtta upp och lägg kryddorna i en separat skål.
- Värm upp oljan i en kastrull (medelhög värme).
- Fräs ingefära, vitlök och chili 1-2 minuter.
- Tillsätt kryddorna (förutom saltet) och fräs 1 minut till.
- Lägg i tärnad mango, socker, salt och vinäger. Koka upp och sänk sedan till mellan/låg värme. Låt sjuda 1 timma på spisen.
- Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna. Vill du ha mindre bitar kan du mosa med en potatisstöt tills du får önskad konsistens.
- Servera direkt eller häll upp i en burk med lufttät lock. Förvara i kylskåpet.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook