Mangokyckling
Gott och enkelt recept på mangokyckling som tar 1 timma att laga hemma.Receptet ger cirka 4-6 portioner. Servera tillsammans med ris eller havreris, samt lite färsk koriander på toppen!
Ingredienser
- 800 gram kycklinglårfilé
- 1 mango
- 1 gul lök
- 1 kycklingbuljong
- 4 dl vispgrädde
- 2 dl vatten
- 0,5 dl hackad koriander
- 3 msk mango chutney
- 1 msk limejuice
- 1-2 tsk sambal oelek
- 2 krm gurkmeja
- 1 krm svartpeppar
- Olja till stekning
- 1 msk majsstärkelse + kallt vatten
Instruktioner
- Hacka löken och koriandern. Skär kycklingen i mindre bitar.
- Värm upp stekpanna med lite olja. Fräs löken ett par minuter tills den mjuknar. Lägg över i en gryta eller stor kastrull.
- Tillsätt vatten, vispgrädde, mango chutney, sambal oelek, koriander, kycklingbuljong, svartpeppar och gurkmeja. Blanda runt och låt sjuda i 5-10 minuter.
- Lägg i kycklingbitarna. Låt sjuda i 30 minuter, rör runt med jämna mellanrum.
- Skala mangon och skär i tärningar. Lägg i grytan tillsammans med 1 msk limejuice och låt sjuda på låg värme i 5-10 minuter.
- Om du tycker grytan är för rinnig så blandar du 1 msk majsstärkelse med en skvätt kallt vatten och häller ner i grytan. Låt koka upp tills du får önskad konsistens.
- Servera direkt, gärna med ris och färsk koriander på toppen!
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook