Mangokyckling

Min mangokyckling är en smakrik gryta som är sötsyrlig i smak med lite hetta från sambal oelek. Den är busenkel att laga och är omtyckt av både vuxna och barn som gillar mango.

Här har du mitt favoritrecept på mangokyckling som tar cirka 1 timma att laga hemma!

Tips för att lyckas med mangokyckling

Innan du handlar och börjar med receptet så rekommenderar jag att läsa igenom punkterna nedan. Här har du några tips för att lyckas med mangokyckling:

Val av kyckling

Du kan välja vilken del på kycklingen som du vill, men jag föredrar kycklinglårfilé då det blir otroligt saftigt i grytor.

Har du kycklingfilé eller kycklinginnerfilé hemma som du behöver äta upp så kan du använda det istället.

Använd färsk mango i receptet

När man lagar mangokyckling så rekommenderar jag att använda färsk mango. Det blir mycket godare jämfört med fryst.

Smaka av med limejuice & sambal oelek

Smaka av med sambal oelek och limejuice om du tycker det behövs mer hetta eller syra. Jag gillar personligen när det är lite sting i min mangokyckling så jag brukar köra på 2 tsk sambal oelek.

Du kan även servera limeklyftor vid sidan av för de som gillar det lite extra syrligt.

Gör egen mango chutney

Du kan köpa färdig mango chutney eller förbereda egen några dagar innan du lagar mangokyckling. Det är inte alls svårt att laga egen mango chutney och det blir jättegott med mitt recept. 

Inte nog med att det är gott utan när du lagar egen så vet du att den är helt fri från onödiga tillsatser och konserveringsmedel!

mangokyckling recept

Mangokyckling

Gott och enkelt recept på mangokyckling som tar 1 timma att laga hemma.
Receptet ger cirka 4-6 portioner. Servera tillsammans med ris eller havreris, samt lite färsk koriander på toppen!
4.84 av 5 stjärnor från 6 personer
Förberedelse 20 minuter
Tillagningstid 40 minuter
Total tid 1 timme
Portioner 4 -6 portioner

Ingredienser
  

  • 800 gram kycklinglårfilé
  • 1 mango
  • 1 gul lök
  • 1 kycklingbuljong
  • 4 dl vispgrädde
  • 2 dl vatten
  • 0,5 dl hackad koriander
  • 3 msk mango chutney
  • 1 msk limejuice
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 2 krm gurkmeja
  • 1 krm svartpeppar
  • Olja till stekning
  • 1 msk majsstärkelse + kallt vatten

Instruktioner
 

  • Hacka löken och koriandern. Skär kycklingen i mindre bitar.
  • Värm upp stekpanna med lite olja. Fräs löken ett par minuter tills den mjuknar. Lägg över i en gryta eller stor kastrull.
  • Tillsätt vatten, vispgrädde, mango chutney, sambal oelek, koriander, kycklingbuljong, svartpeppar och gurkmeja. Blanda runt och låt sjuda i 5-10 minuter.
  • Lägg i kycklingbitarna. Låt sjuda i 30 minuter, rör runt med jämna mellanrum.
  • Skala mangon och skär i tärningar. Lägg i grytan tillsammans med 1 msk limejuice och låt sjuda på låg värme i 5-10 minuter.
  • Om du tycker grytan är för rinnig så blandar du 1 msk majsstärkelse med en skvätt kallt vatten och häller ner i grytan. Låt koka upp tills du får önskad konsistens.
  • Servera direkt, gärna med ris och färsk koriander på toppen!
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner:

1. Hacka löken och koriandern. Skär kycklingen i mindre munsbitar.

hackad lök i skål

2. Stek löken med lite matolja i några minuter tills den mjuknar. Lägg över i en gryta eller stor kastrull.

hackad lök i stekpanna

3. Tillsätt vatten, vispgrädde, mango chutney, koriander, sambal oelek, kycklingbuljong, svartpeppar och gurkmeja.

Blanda runt och låt sjuda i 5-10 minuter.

ingredienser till mangokyckling i gryta

4. Lägg i kycklingbitarna och låt sjuda i 30 minuter. Rör runt med jämna mellanrum.

kyckling och sås i gryta

5. Skala mangon och skär i tärningar. Lägg över i grytan tillsammans med 1 msk limejuice.

Låt sjuda i 5-10 minuter.

tärnad mango på skärbräda

6. Smaka av och tillsätt eventuellt extra sambal oelek eller limejuice för mer hetta eller syra.

Om du tycker grytan är för vattnig så blandar du 1 msk majsstärkelse med en liten skvätt kallt vatten. Rör runt och häll sedan ner i grytan.

hälla i majsstärkelse i grytan

7. Låt koka upp tills du får önskad konsistens. Servera direkt tillsammans med ris, färsk koriander och limeklyftor.

färdig mangokyckling i gryta

Mer om mangokyckling

Precis som namnet tyder så är mangokyckling en maträtt som görs med mango och kyckling. Maträtten kan göras med olika ingredienser, men jag gör den med färsk mango, kycklinglårfilé, koriander, lime och sambal oelek för en sötsyrlig smak med lite hetta.

Gurkmeja tillsätts för att ge grytan en härligt gul färg, samtidigt som det är nyttigt tillsammans med svartpeppar

Kan jag förbereda mangokyckling dagen innan?

Mangokyckling är helt klart godast samma dag som du lagar den. Hursomhelst, det går bra att förbereda den för att sedan värma upp dagen efter.

Hur länge håller mangokyckling?

Förvara rester i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 1-3 dagar.

Serveringstips

Jag brukar servera min mangokyckling tillsammans med havreris eller jasminris. Till det är det gott med lite extra färsk koriander på toppen.

mangokyckling i skål med havreris och fäsk koriander


Har du testat mitt recept på mangokyckling? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept