Muhammara
En god, smakrik och krämig paprikaröra som man kan servera med ett gott bröd före middagen med smaker från mellanöstern.Detta recept ger en stor skål/tallrik med muhammara. Lagom för cirka 4-6 personer.
Ingredienser
- 1 kg röd paprika
- 125 gram valnötter
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk granatäpplesirap
- 1/2 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 1 dl brödsmulor
- 1 tsk cayennepeppar
- 2 tsk tomatpuré
- 4 msk olivolja extra virgin
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Klä en plåt med folie eller bakplåtspapper. Lägg på paprikan och rosta i mitten av ugnen tills skalet börjar bli svart.
- Ta ut och lägg över paprikan i en kastrull med lock. Låt svettas i cirka 10 minuter.
- Sprid ut 125 gram valnötter på en plåt. Rosta i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter. Håll koll med jämna mellanrum då det är viktigt att nötterna inte bränns.
- Ta ut plåten och ställ åt sidan.
- Kärna ur paprikorna och lägg i en matberedare. Blanda i valnötter och resten av ingredienserna. Mixa tills du får en slät och krämig röra.
- Om röran är för rinnig, blanda lite extra så brödsmulorna suger åt sig all vätska ordentligt.
- Smaka av och tillsätt eventuellt extra cayennepeppar om du vill ha en starkare smak.
- Servera på en tallrik eller i en skål med ett gott bröd vid sidan. Garnera alternativt med krossade valnötter och ringla över lite olivolja.
Anteckning
För att paprikaröran ska få så god och rökig smak som möjligt så är det viktigt att låta paprikorna svettas i en kastrull i 10 minuter.
Hoppar man över det steget så får man inte lika god och intensiv smak på röran.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook