Skölj persiljan och låt torka ordentligt. Grovhacka och måtta upp 4 dl.

Ta fram en behållare och lägg i pinjenötterna. Mixa lite lätt med en stavmixer (var försiktig så det inte skvätter nötter i hela köket).

Tillsätt 0,5 dl olivolja och persiljan. Mixa ordentligt och häll sedan i 0,5 dl olivolja, vitlök, salt, svartpeppar och parmesanost. 

Mixa ytterligare och tillsätt sedan lite i taget av den sista 0,5 dl olivoljan för att få den konsistens du önskar.

Smaka av och lägg över i en burk med lufttät lock. Servera med valfri pasta!