Pestokyckling
Ett gott och enkelt recept på pestokyckling som endast tar 30-40 minuter att laga hemma.Servera gärna med din favoritpasta, vilken sort spelar inte någon större roll. Jag använde penne rigate i detta recept.
Ingredienser
- 4 portioner pasta
- 2-4 kycklingfiléer beroende på hur stora dem är
- 2 schalottenlökar
- 2 msk smör
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl hemmagjord pesto
- 1 tsk salt
- Soltorkade tomater cirka 15 st
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Salta och peppra kycklingfiléerna.
- Värm upp en stekpanna på hög värme med 1 msk smör. Bryn kycklingfiléerna tills de får en fin stekyta. Lägg över i en ugnssäker form.
- Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg i formen.
- Finhacka schalottenlöken och fräs i en kastrull med 1 msk smör.
- Häll i grädde och pesto. Blanda ordentligt och häll över i formen.
- Ställ in formen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
- Koka upp saltat vatten. Häll i pastan och koka enligt tiden på förpackningen.
- Ta ut formen ur ugnen och täck direkt över med folie. Låt vila i 2-3 minuter.
- Häll upp pastan i djupa skålar. Skär upp filéerna i bitar och lägg över pastan.
- Häll på pestosåsen och servera direkt.
Anteckning
Se till att använda tinade kycklingfiléer i detta recept.
Det kan även vara bra att använda en kökstermometer för att kolla innertemperaturen på köttet - då undviker man att kycklingen tillagas för länge eller för kort.
Innertemperaturen ska vara 70 grader i den tjockaste delen av kycklingfiléerna. Dels för att bakterierna dör vid 70 grader, men även för att köttet blir tillräckligt tillagat och mört.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook