Skip to Content

Pestokyckling med Pasta

Pestokyckling med Pasta

Vill du laga en god maträtt med pestokyckling? Det är busenkelt och tar endast 30-40 minuter att laga hemma.

Här har du mitt favoritrecept på pestokyckling med pasta och hemmagjord pesto. Jag rekommenderar verkligen att göra egen pesto istället för att köpa färdig, det är inte svårt och blir mycket godare.

pestokyckling
Serveringsstorlek: 4 portioner

Pestokyckling

Förberedelse: 20 Minuter
Tillagning: 20 Minuter
Total tid: 40 Minuter

Ett gott och enkelt recept på pestokyckling som endast tar 30-40 minuter att laga hemma.

Servera gärna med din favoritpasta, vilken sort spelar inte någon större roll. Jag använde penne rigate i detta recept.

Ingredienser

  • 4 portioner pasta
  • 2-4 kycklingfiléer (beroende på hur stora dem är)
  • 2 schalottenlökar
  • 2 msk smör
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl hemmagjord pesto
  • 1 tsk salt
  • Soltorkade tomater (cirka 15 st)

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Salta och peppra kycklingfiléerna.
  3. Värm upp en stekpanna på hög värme med 1 msk smör. Bryn kycklingfiléerna tills de får en fin stekyta. Lägg över i en ugnssäker form.
  4. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg i formen.
  5. Finhacka schalottenlöken och fräs i en kastrull med 1 msk smör. 
  6. Häll i grädde och pesto. Blanda ordentligt och häll över i formen.
  7. Ställ in formen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
  8. Koka upp saltat vatten. Häll i pastan och koka enligt tiden på förpackningen.
  9. Ta ut formen ur ugnen och täck direkt över med folie. Låt vila i 2-3 minuter.
  10. Häll upp pastan i djupa skålar. Skär upp filéerna i bitar och lägg över pastan. 
  11. Häll på pestosåsen och servera direkt.

Anteckningar

Se till att använda tinade kycklingfiléer i detta recept.

Det kan även vara bra att använda en kökstermometer för att kolla innertemperaturen på köttet - då undviker man att kycklingen tillagas för länge eller för kort.

Innertemperaturen ska vara 70 grader i den tjockaste delen av kycklingfiléerna. Dels för att bakterierna dör vid 70 grader, men även för att köttet blir tillräckligt tillagat och mört.

soltorkade tomater

pestosås

pestokyckling

Mer om pestokyckling

Pestokyckling är en enkel och god maträtt som görs med kyckling, pesto, vispgrädde, schalottenlök, soltorkade tomater, salt och peppar.

Till detta serverar jag alltid pasta, gärna penne rigate eller annan pasta med hål i som suger åt sig såsen ordentligt.

Kan man göra en vegetarisk variant?

Om man vill testa att göra en vegetarisk variant av pestokyckling kan man byta ut kycklingfiléerna mot quornfiléer. Du kan följa receptet ovan, men ta bara ut ur ugnen lite tidigare (cirka 10 minuter).

Quornfiléerna är också mindre, så du kanske behöver 6-8 st för detta recept. Jag tycker 2 quornfiléer per portion är lagom!

Hur länge håller pestokyckling?

Om du har rester över, lägg kycklingen med såsen i en lufttät burk och pastan i en annan. Förvara i kylen och ät upp inom 1-2 dagar.

pestokyckling


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

hummus
Hummus
← Läs föregående inlägg
Pesto alla Genovese
Läs nästa inlägg →