Blanda ihop vatten, ättika och strösocker i en glasburk med lufttät lock. Rör runt tills sockret löst upp sig.

Strimla rödkålen fint. Lägg över i burken och tryck försiktigt ner kålen med en sked så den täcks av vätskan.

Sätt på locket och ställ in i kylskåpet över natten.