Pista Kulfi

Smakrik och krämig glass från Indien med smak av saffran, kardemumma och pistagenötter.

Detta recept tar ungefär 1,5 timma att göra och ger cirka 4 portioner glass.

5 av 5 stjärnor från 2 personer

Förberedelse 15

Tillagningstid 1 15

Total tid 1 30

Portioner glassar

Häll mjölken i en stor kastrull och värm upp på medel värme. Låt koka upp och sänk sedan värmen.
Låt sjuda utan lock i cirka 1 timma - tills mjölken reducerats och blivit tjock i konsistens. Rör om med jämna mellanrum så mjölken inte bränner fast i kastrullen.
Ta av från plattan och blanda ner kondenserad mjölk, saffran och kardemumma.
Mortla pistagenötterna ordentligt, så fint som det bara går. Häll ner i kastrullen och blanda ordentligt.
Låt svalna och häll sedan upp i glassformar. Ställ in i frysen och låt stå i minst 4-6 timmar, men gärna över natten.
Ta ut glassarna ur frysen precis innan servering. Ta ut ur formarna, lägg på en tallrik och strö över hackade pistagenötter.
Servera och njut!

Om du inte får loss glassen från formarna så kan du spola lite varmt vatten på botten av formen för att glassen ska lossna.

Jag använder glassformar från märket Lékué.

Recept av Christine Wedberg

Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!