Skip to Content

Kulfi (Indisk Glass)

Kulfi (Indisk Glass)

En varm dag i Indien så är pista kulfi ett perfekt snack. Det är krämig glass med smak av saffran och kardemumma som är både god och enkel att göra hemma. 

Det finns olika smaker av Kulfi som man kan göra t.ex. mango kulfi, men detta är ett recept på pista kulfi som innehåller pistagenötter.

Nedan har du mitt favoritrecept på krämig och smakrik pista kulfi:

pista kulfi recept
Serveringsstorlek: 4 glassar

Pista Kulfi

Förberedelse: 15 Minuter
Tillagning: 1 Timme 15 Minuter
Total tid: 1 Timme 30 Minuter

Smakrik och krämig glass från Indien med smak av saffran, kardemumma och pistagenötter.

Detta recept tar ungefär 1,5 timma att göra och ger cirka 4 portioner glass.

Ingredienser

  • 1 liter fet mjölk
  • 2 dl kondenserad mjölk
  • 0,5 gram saffran
  • 1 tsk kardemumma
  • 3 msk finmalda pistagenötter
  • 1 msk hackade pistagenötter

Instruktioner

  1. Häll mjölken i en stor kastrull och värm upp på medel värme. Låt koka upp och sänk sedan värmen.
  2. Låt sjuda utan lock i cirka 1 timma - tills mjölken reducerats och blivit tjock i konsistens. Rör om med jämna mellanrum så mjölken inte bränner fast i kastrullen.
  3. Ta av från plattan och blanda ner kondenserad mjölk, saffran och kardemumma.
  4. Mortla pistagenötterna ordentligt, så fint som det bara går. Häll ner i kastrullen och blanda ordentligt.
  5. Låt svalna och häll sedan upp i glassformar. Ställ in i frysen och låt stå i minst 4-6 timmar, men gärna över natten.
  6. Ta ut glassarna ur frysen precis innan servering. Ta ut ur formarna, lägg på en tallrik och strö över hackade pistagenötter.
  7. Servera och njut!

Anteckningar

Om du inte får loss glassen från formarna så kan du spola lite varmt vatten på botten av formen för att glassen ska lossna.

Jag använder glassformar från märket Lékué.

mjölk

kulfi

pistagenötter

pista kulfi

glassformar

Mer om kulfi 

Kulfi är en klassiker i det indiska köket. Det är en efterrätt som går tillbaka till 1500-talet och är än idag en av landets mest älskade efterrätter – speciellt under riktigt varma dagar.

Utöver Indien så är det även populärt i Bangladesh, Nepal, Pakistan, Burma och Mellanöstern.

Kulfi liknar glass i utseende men är mycket krämigare i konsistens. Det finns olika smaker av kulfi, bland annat mango, ros, pistage, saffran och kardemumma.

Idag kan man även köpa indisk glass med smak av jordgubb, apelsin och äpple m.m.

kulfi


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

sparrispaj
Sparrispaj
← Läs föregående inlägg
Kräftpasta
Läs nästa inlägg →