Potatis och purjolökssoppa
Bjud familj och vänner på en god potatis och purjolökssoppa till middag. Detta recept ger en mycket smakrik och krämig soppa som räcker till 4 stora portioner eller 6 mindre portioner om man tänkt servera som förrätt.
Ingredienser
- 500 gram potatis
- 1 purjolök
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 9-10 dl vatten
- 2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1-2 msk färskpressad citron
- 1 krm vitpeppar
- Salt
- Persilja till garnering
Instruktioner
- Skala och tärna potatisen. Skölj purjolöken och skiva i tunna skivor.
- Värm upp olivolja i en stor kastrull. Fräs potatis, purjolök och pressad vitlök (det ska inte få färg).
- Häll i vatten och låt koka upp. Lägg i buljongen och rör runt tills buljongtärningarna löst upp sig.
- Tillsätt vitpeppar och koka tills potatisen blivit mjuk.
- Mixa med en stavmixer och häll sedan i mjölk och grädde.
- Smaka av med salt och citron.
- Garnera med persilja innan servering.
Anteckning
Om du vill att soppan ska vara lite tjockare i konsistens så kokar du den några minuter extra utan lock. Vill du att den ska vara lite lösare så kan du tillsätta en extra deciliter mjölk eller vatten.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook