Sätt ugnen på 250 grader

Knäck äggen i en stor bunke. Blanda ner salt, strösocker, vitpeppar och lite i taget av vetemjölet.

Häll i mjölken (lite i taget) och vispa till en jämn smet, gärna med elvisp.

Stek upp fläsk eller bacon i en stor och ugnstålig stekpanna. Stek tills fläsket/baconen börjar få lite färg.

Spara flottet i stekpannan och tillsätt 50 gram smör. Höj till medelhög värme.

Häll i äggsmeten i stekpanna.

Rör runt med jämna mellanrum med en stekspade. Dra stekspaden i botten av stekpannan så stora sjok lossnar. Rör runt på samma sätt tills den inte längre är kladdig.

Sänk värmen på plattan och låt äggakakan få en yta. Se till att röra/skaka på stekpannan med jämna mellanrum så den inte bränner fast i botten.

När den fått färg lägger du en stor tallrik eller grytlock över stekpannan (gärna med lite kallt vatten på) och vänder snabbt uppochner på stekpannan så äggkakan hamnar på locket.

Smält en klick smör i stekpannan. Låt äggkakan glida av locket ner i stekpannan och stek ytterligare 2-3 minuter.

Lägg på fläsket/baconen i mitten av kakan.

Ställ in stekpannan i ugnen och grädda i 5-6 minuter tills baconen/fläsket blivit krispigt.