Smörkola
Smörkola är ett klassiskt julgodis som smakar extra gott med brynt smör och havssalt. Det är hyfsat enkelt att göra och blir supergott med detta recept!
Ingredienser
- 50 gram smör
- 3 dl strösocker
- 3 dl vispgrädde
- 1,5 dl ljus sirap
- 1 krm salt
- Flingsalt
Instruktioner
- Bryn smöret i en kastrull tills det får en fin brun färg (tar ungefär 10 minuter).
- Tillsätt resten av ingredienserna (förutom flingsaltet) och låt sjuda tills smeten når 125 grader (cirka 20-25 minuter). Rör om med jämna mellanrum (ungefär var 5e minut), men inte mer än så.
- Ta bort från plattan och häll kolan i en rektangulär form klädd med bakplåtspapper (cirka 20x15 cm). Låt svalna i rumstemperatur i cirka 5 minuter och strö över flingsalt.
- Låt svalna helt innan du tar bort bakplåtspappret och skär upp i bitar.
- Slå eventuellt in smörkolan i klippta bitar av smörpapper.
Anteckning
När man kokar kola är det viktigt att man inte rör runt för mycket, det finns det nämligen en risk att kolan kan kristallisera sig.
Det är även väldigt viktigt att kolan kommer upp i 125 grader. Kokar man upp till en lägre temperatur så kan det hända att kolan inte stelnar, och kokar man upp till en högre temperatur blir kolan hårdare.
Vid 125 grader blir smörkolan perfekt mjuk och lagom seg.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook