Sparrispaj
En god och fräsch matpaj med smak av sparris, bacon, chèvreost och honung. Den är enkel att laga och passar att servera till lunch, middag eller på buffébordet.Detta recept ger en paj som räcker till cirka 4-8 portioner (beroende på hur stor bit man tar).
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör tärnat
- 0,5 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 150 gram bacon
- 3 schalottenlökar
- 200 gram chèvreost
- 1 stort knippe grön sparris cirka 300 gram
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk honung
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- Pinjenötter till garnering kan uteslutas
Topping
- Pinjenötter
Instruktioner
- Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare och mixa tills du har en fin deg. Har du ingen matberedare blandar du smör, mjöl och salt i en bunke. Smula med händerna och tillsätt sedan vatten. Blanda till en deg.
- Smörj en pajform (25 cm i diameter) med smör. Tryck ut pajdegen och ställ in i kylskåpet i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Finhacka schalottenlöken och tärna bacon.
- Ansa sparrisen och skär av den övre delen (ska användas till garnering)
- Skär resten av sparrisen i mindre bitar.
- Värm upp en stekpanna på medel värme med lite olivolja. Stek löken någon minut och tillsätt sedan baconen och sparrisen. Stek några minuter och lägg sedan över i pajformen.
- Skär chèvreosten i mindre bitar och lägg i ett jämnt lager i pajformen. Ringla över honung.
- Vispa samman ägg, vispgrädde, salt och peppar i en bunke. Häll över pajen.
- Garnera pajen med sparrisbitarna du sparat och ställ in i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.
- Ta ut och garnera alternativt med pinjenötter innan servering.
Anteckning
För att veta när pajen är klar så kan du skaka lite på formen. Om fyllningen rör på sig i mitten så behöver pajen vara inne några minuter extra.
Om fyllningen inte rör på sig har den stelnat och är klar.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook