Sparrispaj är en av mina favoritpajer att göra hemma. Det är mycket enkelt och blir så otroligt gott!

I detta recept använder jag sparris, bacon, chèvreost, honung och en äggstanning. Det är en perfekt kombination som ger en mycket god smak.

Här har du mitt favoritrecept på sparrispaj som tar cirka 1,5 timma att laga hemma:

Sparrispaj

En god och fräsch matpaj med smak av sparris, bacon, chèvreost och honung. Den är enkel att laga och passar att servera till lunch, middag eller på buffébordet.

Detta recept ger en paj som räcker till cirka 4-8 portioner (beroende på hur stor bit man tar).

Skriv ut recept

4.85 av 5 stjärnor från 13 personer

Förberedelse 20

Tillagningstid 40

Total tid 1 30

Portioner paj

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl
100 gram smör tärnat
0,5 tsk salt
2 msk kallt vatten

Fyllning

150 gram bacon
3 schalottenlökar
200 gram chèvreost
1 stort knippe grön sparris cirka 300 gram
3 ägg
2 dl vispgrädde
2 msk honung
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Pinjenötter till garnering kan uteslutas

Topping

Pinjenötter

Instruktioner

Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare och mixa tills du har en fin deg. Har du ingen matberedare blandar du smör, mjöl och salt i en bunke. Smula med händerna och tillsätt sedan vatten. Blanda till en deg.
Smörj en pajform (25 cm i diameter) med smör. Tryck ut pajdegen och ställ in i kylskåpet i 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
Finhacka schalottenlöken och tärna bacon.
Ansa sparrisen och skär av den övre delen (ska användas till garnering)
Skär resten av sparrisen i mindre bitar.
Värm upp en stekpanna på medel värme med lite olivolja. Stek löken någon minut och tillsätt sedan baconen och sparrisen. Stek några minuter och lägg sedan över i pajformen.
Skär chèvreosten i mindre bitar och lägg i ett jämnt lager i pajformen. Ringla över honung.
Vispa samman ägg, vispgrädde, salt och peppar i en bunke. Häll över pajen.
Garnera pajen med sparrisbitarna du sparat och ställ in i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.
Ta ut och garnera alternativt med pinjenötter innan servering.

Anteckning

För att veta när pajen är klar så kan du skaka lite på formen. Om fyllningen rör på sig i mitten så behöver pajen vara inne några minuter extra.

Om fyllningen inte rör på sig har den stelnat och är klar.

Recept av Christine Wedberg

Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!

Mer om sparrispaj

Sparrispaj är en matpaj som görs med en äggstanning och sparris. Det som är så kul med att göra matpajer är att man enkelt kan variera dem genom att använda olika ostar och kryddor.

I detta recept använder jag bacon, chèvreost och honung som ger en lagom salt och något söt smak. Jag tycker personligen att det är en himmelskt god kombination.

Sparrispaj kan man servera till lunch eller middag tillsammans med en fräsch sallad. Det är även en perfekt rätt att servera på buffébordet eller picknicken då den är god att äta både ljummen och kall.

Hur länge håller en sparrispaj?

Pajen är lika god att äta dagen efter som när den är nygjord, vilket gör den till en perfekt maträtt att förbereda dagen innan.

Förvara pajen i kylskåpet, gärna täckt med lite folie. Ät upp inom 2-3 dagar.

Hur värmer man upp pajen?

Man kan värma upp den i micron eller ugnen på låg värme.

Fler recept på matpaj

Har du testat mitt sparrispaj recept? Lämna gärna en kommentar!