Tomatpaj
Tomatpaj kan man servera till brunch, lunch, middag eller på buffebordet. Det är en mycket god paj som är uppskattad av både stora och små.
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör
- 0,5 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 250 gram romantica-tomater cirka 16-18 st
- 1 röd lök
- 1 vitlöksklyfta
- 200 gram parmesanost
- 10 soltorkade tomater
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 0,5 tsk svartpeppar
- Olja till stekning
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner
- Börja med pajdegen. Lägg tärnat smör, vetemjöl och salt i en matberedare (eller smula med händerna i en bunke). Tillsätt kallt vatten och blanda tills det blir en deg.
- Knåda ihop degen till en boll och lägg i en skål. Täck över med folie och låt vila i kylen i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tryck ut pajdegen i en form (cirka 25 cm i diameter).
- Finhacka löken och vitlöken. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar, skär romantica-tomaterna på hälften och grovriv parmesanosten.
- Värm upp en stekpanna med olivolja. Fräs vitlök och lök.
- Knäck äggen i en bunke och tillsätt vispgrädde och kryddor. Blanda ner den rivna parmesanosten.
- Strö ut de soltorkade tomaterna och löken i botten av pajformen. Häll över äggstanningen och tryck ner tomathalvorna.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter.
- Ta ut, garnera med färsk basilika och servera direkt.
Anteckning
Du kan kolla om pajen är klar genom att skaka på formen försiktigt. Om fyllningen är fast och inte dallrig så är pajen klar.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook