Tomatpaj är supergott och är enkelt att laga. Pajen innehåller parmesanost, vispgrädde, lök, soltorkade tomater och parmesanost – vilket är en himmelskt god kombination med mycket smak.
Här har du mitt favoritrecept på tomatpaj som tar cirka 1,5 timma att laga hemma.
Tomatpaj
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör
- 0,5 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 250 gram romantica-tomater cirka 16-18 st
- 1 röd lök
- 1 vitlöksklyfta
- 200 gram parmesanost
- 10 soltorkade tomater
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 0,5 tsk svartpeppar
- Olja till stekning
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner
- Börja med pajdegen. Lägg tärnat smör, vetemjöl och salt i en matberedare (eller smula med händerna i en bunke). Tillsätt kallt vatten och blanda tills det blir en deg.
- Knåda ihop degen till en boll och lägg i en skål. Täck över med folie och låt vila i kylen i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Tryck ut pajdegen i en form (cirka 25 cm i diameter).
- Finhacka löken och vitlöken. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar, skär romantica-tomaterna på hälften och grovriv parmesanosten.
- Värm upp en stekpanna med olivolja. Fräs vitlök och lök.
- Knäck äggen i en bunke och tillsätt vispgrädde och kryddor. Blanda ner den rivna parmesanosten.
- Strö ut de soltorkade tomaterna och löken i botten av pajformen. Häll över äggstanningen och tryck ner tomathalvorna.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter.
- Ta ut, garnera med färsk basilika och servera direkt.
Anteckning
Mer om tomatpaj
Tomatpaj är en matpaj som görs med pajdeg, äggstanning och tomater. En tomatpaj kan göras med olika sorters tomater, men jag föredrar romantica då de har mycket smak.
Mitt bästa tips för att köpa smakrika tomater är att lukta sig till dem. Luktar tomaterna gott och har en stark doft så brukar de oftast ha mycket smak.
Hur länge håller en tomatpaj?
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 3 dagar.
Är det gott med kall tomatpaj?
Ja den smakar även bra kall. Passar utmärkt att servera som picknick- och buffemat.
Fler recept på matpaj
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!
Så vackert du presenterar rätterna🙏 Ser så goda ut! 😋
Tack så mycket! Tomatpajen blev väldigt god! 😋
Jag ska göra Tomatpaj min fråga.Ska man förgrädda pajdegen i 10
Härligt att höra! Ja det kan du göra :) Pajdegen blir lite mindre degig då. Glöm bara inte att nagga pajdegen med en gaffel innan du förgräddar i ugnen!
@Christine, Tack för svar.
Tomatpajen blev god och omtyckt(så god)Tack🌹
Åhh så glad jag blir att höra det 🤗 Tack snälla!