Tomatpaj

Tomatpaj är supergott och är enkelt att laga. Pajen innehåller parmesanost, vispgrädde, lök, soltorkade tomater och parmesanost – vilket är en himmelskt god kombination med mycket smak.

Här har du mitt favoritrecept på tomatpaj som tar cirka 1,5 timma att laga hemma.

Serveringsstorlek: 1 paj

Tomatpaj

Förberedelse: 20 Minuter

Tillagning: 40 Minuter

Extra tid: 30 Minuter

Total tid: 1 Timme 30 Minuter

Tomatpaj kan man servera till brunch, lunch, middag eller på buffebordet. Det är en mycket god paj som är uppskattad av både stora och små.

Skriv ut

Ingredienser

Pajdeg

• 3 dl vetemjöl
• 100 gram smör
• 0,5 tsk salt
• 2 msk kallt vatten

Fyllning

• 250 gram romantica-tomater (cirka 16-18 st)
• 1 röd lök
• 1 vitlöksklyfta
• 200 gram parmesanost
• 10 soltorkade tomater
• 3 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk salt
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 0,5 tsk svartpeppar
• Olja till stekning

• Färsk basilika till garnering

Instruktioner

1. Börja med pajdegen. Lägg tärnat smör, vetemjöl och salt i en matberedare (eller smula med händerna i en bunke). Tillsätt kallt vatten och blanda tills det blir en deg.
2. Knåda ihop degen till en boll och lägg i en skål. Täck över med folie och låt vila i kylen i cirka 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Tryck ut pajdegen i en form (cirka 25 cm i diameter). 
5. Finhacka löken och vitlöken. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar, skär romantica-tomaterna på hälften och grovriv parmesanosten.
6. Värm upp en stekpanna med olivolja. Fräs vitlök och lök.
7. Knäck äggen i en bunke och tillsätt vispgrädde och kryddor. Blanda ner den rivna parmesanosten.
8. Strö ut de soltorkade tomaterna och löken i botten av pajformen. Häll över äggstanningen och tryck ner tomathalvorna.
9. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter.
10. Ta ut, garnera med färsk basilika och servera direkt.

Anteckningar

Du kan kolla om pajen är klar genom att skaka på formen försiktigt. Om fyllningen är fast och inte dallrig så är pajen klar.

Mer om tomatpaj

Tomatpaj är en matpaj som görs med pajdeg, äggstanning och tomater. En tomatpaj kan göras med olika sorters tomater, men jag föredrar romantica då de har mycket smak.

Mitt bästa tips för att köpa smakrika tomater är att lukta sig till dem. Luktar tomaterna gott och har en stark doft så brukar de oftast ha mycket smak.

Hur länge håller en tomatpaj?

Förvara rester i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 3 dagar.

Är det gott med kall tomatpaj?

Ja den smakar även bra kall. Passar utmärkt att servera som picknick- och buffemat.

Fler recept på matpaj

• Broccolipaj
• Pumpapaj
• Sparrispaj
• Potatispaj
• Påskpaj

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!