Häll olivoljan i en stekpanna. Värm upp till medelhög värme.

Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.

Lägg vitlöken i stekpannan och stek 2-3 minuter.

Tillsätt cayennepeppar och rör runt. Fräs i 1-2 minuter.

Lägg i räkorna och strö över en nypa flingsalt. Stek i 1 minut på varje sida.

Häll över vin och rör runt. Låt puttra några minuter så alkoholen avdunstar.

Skeda över lite av vätskan från stekpannan över räkorna medans det puttrar (det är för räkorna ska bli riktigt saftiga).

Ta av stekpannan från plattan och blanda ner hackad persilja. Rör runt.

Servera direkt, gärna med lite gott bröd som du kan doppa i oljan.