Zucchinibiffar
Superenkla och goda zucchinibiffar med fetaost och persilja som tar 1 timma att laga. Detta recept ger cirka 10 stora biffar, eller 15 lite mindre biffar.
Ingredienser
- 2 st zucchini cirka 500 gram
- 2 st schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 ägg
- 100 gram fetaost cirka 1,5 dl smulad
- 1,5 dl ströbröd
- 0,5 dl finhackad persilja
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk paprikapulver
- 1 krm vitpeppar
- Olivolja till stekning
Instruktioner
- Tvätta och grovriv zucchinin.
- Krama ur vätskan och lägg i ett durkslag. Strö över 1 tsk salt, blanda runt och låt stå i cirka 30 minuter.
- Finhacka löken och vitlöken. Stek upp i 1 msk olivolja tills löken blivit genomskinlig.
- Tillsätt paprikapulver och rör runt. Lägg över i en bunke.
- Krama ur zucchinin ordentligt (du ska få ut så mycket vätska som möjligt) och lägg över i bunken.
- Finhacka persiljan och smula fetaosten. Lägg i bunken.
- Tillsätt resten av ingredienserna (ägg, ströbröd, 0,5 tsk salt och vitpeppar). Blanda ordentligt, gärna med händerna.
- Låt stå och svälla i cirka 15 minuter.
- Värm upp en stekpanna med lite olivolja. Forma smeten med händerna till små biffar. Lägg i stekpanna och stek på medelvärme, cirka 4-5 minuter på varje sida.
- Servera direkt.
Anteckning
Det är viktigt att du blandar den rivna zucchinin med salt och låter stå i en halvtimma. Samt att du klämmer ur så mycket vätska som möjligt innan du blandar med resten av ingredienserna.
Om du följer dessa steg noga så blir smeten mindre rinnig, vilket gör det enklare att forma och steka biffarna.
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook