fbpx Skip to Content

Brasiliansk Mat – Traditionella Maträtter & Recept

Brasiliansk Mat – Traditionella Maträtter & Recept

Vill du veta mer om brasiliansk mat? Brasilien är ett land som har mycket gott att erbjuda när det kommer till mat.

Det finns allt från goda grytor och fräscha rätter med fisk och skaldjur till matiga snacks och sötsaker. Nedan har du en lista på 10 maträtter från Brasilien, samt lite information om det Brasilianska köket.

Moqueca

Moqueca är en brasiliansk fisk- och skaldjursgryta som kan variera beroende på var du befinner dig i landet.

Vanligtvis tillagas den med fisk eller skaldjur och grönsaker tillsammans med kokosmjölk. Men i vissa regioner så kan den även tillagas med kyckling eller endast med grönsaker.

Moqueca serveras tillsammans med ris. 

Moqueca

Feijoada

Feijoada är en maträtt som äts över hela landet. Det är en gryta som görs på svarta bönor och fläsk eller nötkött.

Feijoada görs traditionellt i en lergryta och tillagas på låg värma under en längre tid – ibland i 24 timmar. Grytan serveras med ris och korv vid sidan.

Feijoada

Empada

Empada är en liten minipaj som kan vara matig eller söt i smak. Det är ett snack som är mycket populärt bland både lokalbefolkning och turister.

Vanliga fyllningar i Empadas är kyckling, fisk, palmhjärta och choklad.

Empada

Pão de Queijo

Pão de Queijo  är en riktig klassiker i det brasilianska köket som är ett gott och ostigt bröd.

Brödet görs med cassavamjöl, vilket betyder att de är helt glutenfria. De är krispiga på utsidan och har en mjuk insida som är fylld med smak av ost.

I Brasilien kan de köpas i mataffärer och på matmarknader.

brasiliansk mat

Baião de dois

Detta är en maträtt som är populär att äta i norra och nordöstra Brasilien. Det finns olika varianter av denna maträtt men två av huvudingredienserna är ris och svartögda ärtor.

Andra vanliga ingredienser i Baião de dois inkluderar fläsk, ost, bacon, lök, vitlök och olja.

Baião de dois

Galinhada

Ännu en gryta från Brasilien är Galinhada. Den är gjord med ris och kyckling och är populär att äta över hela landet.

Namnet kommer från det portugisiska ordet “galinha” som betyder kyckling.

Galinhada

Feijão tropeiro

Feijão tropeiro är en traditionell maträtt från delstaten Minas Gerais. Det är en favoriträtt som är gjord på bönor, saltat eller torkat kött, grönsaker, kryddor och mjöl gjort av maniok.

Idag finns det flera versioner av maträtten, så ingredienserna kan variera något beroende på vem som lagar feijão tropeiro.

Feijão tropeiro

Acarajé

Acarajé är en maträtt som är gjord på skalade svartögda ärtor som formas till bollar.

De friteras och delas på mitten för att fyllas med vatapá (afro-brasiliansk rätt gjord på bröd, räkor och kokosmjölk) och caruru (brasiliansk maträtt gjord på okra, lök och räkor).

Acarajé är en mycket populär gatumat i Brasilien. Det är vanligt att köpa på matmarknader i t.ex. Rio de Janeiro.

Acarajé

Coxinha

Coxinha är en brasiliansk krokett som är formad som en droppe och fylld med kyckling.

De är krispiga på utsidan och mjuka och fluffiga på insidan. Coxinha är riktigt gott och ett måste att smaka när det kommer till brasiliansk mat.

brasiliansk mat

Farofa

Farofa är en unik maträtt från Brasilien som ofta beskrivs i konsistens som man äter sand. Det kanske inte låter så gott, men farofa har faktiskt en riktigt god smak.

Det är en blandning av rostat cassavamjöl, bacon, korv, kryddor och ibland ägg. Man äter vanligtvis farofa till grillat kött eller grytor som Feijoada.

I Brasilien kan man köpa det i de flesta mataffärer, men en hemgjord farofa är helt klart godast.

brasiliansk mat

Mer om brasiliansk mat

Eftersom Brasilien är ett stort land så varierar maten mycket från region till region.

Det brasilianska köket har många traditioner och influencer från Europa, Africa, Japan och de infödda amerindianerna.

Till exempel; I delstaten Bahia så har de influenser från det afrikanska, portugisiska och inhemska folket. I södra delen av landet har de mycket influenser från sina grannländer Argentina och Uruguay och i nordöstra delen av Brasilien har de mycket influencer från olika afrikanska kök.

Vanliga ingredienser i brasiliansk mat inkluderar cassava, ris, svartögda ärtor, chili, kyckling, fisk och skaldjur, nötkött och fläsk.

Vad är Brasiliens nationalrätt?

Kött- och böngrytan feijoada är Brasiliens nationalrätt.

Brasilianska drycker att smaka:

  • Brasilianskt kaffe
  • Chimarrão
  • Batida
  • Caipirinha
  • Cachaça
  • Açai juice
  • Cajuína
  • Kokosnötsvatten
  • Rabo-de-galo
  • Limonada suíça

Caipirinha

Brasilianska efterrätter att smaka:

  • Canjica
  • Quindim
  • Sagu
  • Cocada
  • Mousse de Maracuja
  • Brigadeiro
  • Bolo de rolo
  • Açaí na tigela
  • Queijadinha
  • Beijinho

Brigadeiro


Har du fler frågor om brasiliansk mat? Lämna gärna en kommentar!

amerikanska pannkakor
Amerikanska Pannkakor
← Läs föregående inlägg
colombiansk mat
Colombiansk Mat - Traditionella Maträtter & Recept
Läs nästa inlägg →