fbpx Skip to Content

Lemon Curd

Lemon Curd

Lemon curd är mycket gott med en söt och syrlig smak av citron. Det kan användas som ett sött pålägg till bröd och även i flera olika desserter och på bakverk.

Nedan har du mitt favoritrecept som är både gott och enkelt att göra hemma.

lemon curd
Serveringsstorlek: 3-4 dl

Lemon Curd

Förberedelse: 5 Minuter
Tillagning: 15 Minuter
Total tid: 20 Minuter

Lemon curd är en söt kräm som man kan använda istället för sylt och marmelad för att få den där sötsyrliga smaken.

Det är gott att äta till bröd och scones, men även att använda i olika bakverk, tårtor och kakor.

Ingredienser

  • 2 ekologiska citroner
  • 2 äggulor
  • 1 ägg
  • 2 dl socker
  • 100 gram smör

Instruktioner

  1. Tvätta citronerna, finriv skalet och pressa ut juicen.
  2. Vispa ihop äggulor, ägg och socker i en värmetålig skål. Vispa i cirka 2-3 minuter.
  3. Ställ skålen över ett sjudande vattenbad och häll i citronjuice och citronskal. Rör runt med jämna mellanrum tills krämen tjocknar (tar cirka 15-20 minuter).
  4. Skär smöret i mindre bitar och lägg i dem under omrörning. Rör runt tills smöret smält.
  5. Lägg över krämen i en mindre skål och låt svalna & stelna ordentligt i kylskåpet.

Anteckningar

För att lemon curden ska stelna ordentligt så är det viktigt att den får stå i kylskåpet några timmar, men gärna över natten.

hemgjord lemon curd

Mer om lemon curd

Lemon curd är en typ av kräm som traditionellt görs på ägg, socker och citronsaft, men det kan även innehålla citronskal, smör och äggvita. Ingredienserna vispas samman och tillagas långsamt på låg temperatur över ett vattenbad.

Det kommer ursprungligen från England och går tillbaka till slutet av 1800-talet. Traditionellt serverades det med scones eller bröd till eftermiddagstet.

Hursomhelst, idag används det även som fyllning i tårtor, bakverk och kakor.

Vad kan man använda lemon curd till?

Man kan använda det till mycket, det är bara fantasin som sätter gränser. Man kan använda det som ett pålägg på smörgåsen, i tårtor, till scones, bakverk, glass och mycket mer.

Jag kan rekommendera att göra citronmuffins med lemon curd. Du bakar vanliga citronmuffins och brer på ett lager av krämen på toppen innan servering. Det är verkligen supergott!

lemon curd


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

béchamelsås
Béchamelsås
← Läs föregående inlägg
champinjonsoppa
Champinjonsoppa med Skogschampinjoner
Läs nästa inlägg →

Eva

Wednesday 17th of February 2021

Andra omgången med lemoncurd. 😋 mums!

Eva

Saturday 6th of February 2021

Lagat Lemon curd idag från ditt recept, den blev så god. 😋 Längtar till frukosten i morgon. Bra recept!⭐️

Christine

Sunday 7th of February 2021

Åh så kul att höra! Glad jag blir 😊