Skip to Content

Asiatisk Nudelsallad

Asiatisk Nudelsallad

Asiatisk nudelsallad är en av mina favoriträtter. Det är hyfsat enkelt att göra och blir verkligen supergott och fräscht.

Det är en kall sallad med risnudlar, sockerärtor, morötter, salladslök, böngroddar, krispig tofu, koriander, jordnötter och en härlig asiatisk dressing.

Här har du mitt favoritrecept på asiatisk nudelsallad med krispig tofu som tar cirka 1 timma att laga hemma.

asiatisk nudelsallad
Serveringsstorlek: 4 portioner

Asiatisk Nudelsallad

Förberedelse: 30 Minuter
Tillagning: 30 Minuter
Total tid: 1 Timme

En god och fräsch sallad med nudlar, grönsaker, tofu, jordnötter, koriander och asiatisk dressing.

Receptet tar cirka 1 timma att laga och ger 4 portioner.

Ingredienser

  • 300 gram risnudlar
  • 150 gram sockerärtor
  • 150 gram böngroddar
  • 4 salladslökar
  • 3 morötter
  • Olivolja till stekning

Krispig Tofu

  • 200 gram tofu
  • 4 msk majsmjöl
  • 1,4 tsk salt
  • Chiliflingor
  • Olivolja till stekning

Dressing

  • 2 msk färskpressad limesaft
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk japansk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 1 tsk riven ingefära (färsk)
  • 0,5 röd chili

Topping

  • Grovhackade jordnötter
  • 1 kruka/knippe färsk koriander

Instruktioner

  1. Kärna ur och finhacka chilin. Lägg i en mixer tillsammans med resten av ingredienserna till dressingen. Mixa tills du har en slät dressing.
  2. Grovhacka jordnötterna och dra loss bladen på koriandern. Lägg åt sidan.
  3. Skölj grönsakerna ordentligt.
  4. Skala morötterna och strimla med hjälp av en potatisskalare. Lägg åt sidan i en skål.
  5. Skär salladslöken och sockerärtorna i strimlor. Lägg i skålen med morötterna.
  6. Koka upp vatten till nudlarna. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
  7. Häll av i ett durkslag och spola med kallt vatten. Lägg i en stor skål eller tillbaka i kastrullen för att spara disk.
  8. Värm upp en stekpanna på medelvärme med 1-2 msk olivolja.
  9. Fräs sockerärtorna, salladslöken, böngroddarna och morötterna i några minuter. Blanda samman med nudlarna.
  10. Häll dressingen över nudelsalladen och blanda ordentligt.
  11. Blanda majsstärkelse och salt i en skål. Skär tofun i tärningar. Lägg tofun i majsstärkelsen och bland runt tills den är helt täckt.
  12. Stek tofun i rikligt med olivolja tills den får en gyllenbrun färg och blir krispig. Strö över lite chiliflingor och stek 1-2 minuter till.
  13. Lägg upp nudelsalladen i skålar. Toppa med krispig tofu, koriander och hackade jordnötter.

Anteckningar

Om alla som du ska bjuda salladen på gillar koriander så kan du blanda in den med nudlarna innan du lägger upp i skålar.

Jag gillar personligen att lägga koriandern på toppen då jag tycker det ser snyggt ut vid servering. Så är det bara att blanda runt själv innan man äter.

dressing

nudlar

grönsaker

asiatisk nudelsallad

asiatisk nudelsallad

tofu

asiatisk nudelsallad

krispig tofu

asiatisk nudelsallad

Mer om asiatisk nudelsallad

Asiatisk nudelsallad är en sallad som görs med nudlar och asiatiska smaker. Ett recept på asiatisk nudelsallad kan variera mycket och inkludera olika grönsaker, nudlar, kryddor, dressing och nötter.

Hursomhelst, i mitt recept använder jag risnudlar, koriander, jordnötter och grönsaker som morötter, böngroddar, salladslök och sockerärtor – vilket är en mycket god kombination.

I min dressing blandar jag samman sesamolja, fisksås, sojasås, riven ingefära och chili vilket ger en mycket god och fräsch smak till salladen.

En asiatisk nudelsallad kan göras med råa grönsaker, men jag tycker det blir mycket godare när man steker grönsakerna lite innan man blandar med nudlarna.

Är detta recept veganskt?

Nej, det är inte veganskt på grund av fisksåsen som jag använder i dressingen. Om du utesluter fisksås i receptet så blir denna asiatiska nudelsallad vegansk.

Kan man variera ingredienserna i en asiatisk nudelsallad?

Ja, det är det som är så bra med detta recept! Man kan variera grönsakerna och byta ut tofun mot t.ex. kyckling. 

Det är även gott att byta ut jordnötterna mot cashewnötter.

asiatisk nudelsallad


Har du testat mitt recept på asiatisk nudelsallad? Lämna gärna en kommentar!

bondkakor
Bondkakor
← Läs föregående inlägg
arrabiata
Pasta Arrabiata
Läs nästa inlägg →